うまい！ほたてしぐれの作り方・レシピ【佃煮・時雨・酒のつまみ】
この動画を見ていただければ伝統の味を守り続けて130年のしぐれレシピを公開します。
＜ほたてしぐれの材料＞
しょうが14g
生食用ホタテ140g
醤油160ml
みりん120ml
お酒80ml
砂糖 大さじ4杯
大葉 お好み
＜ほたてしぐれの作り方・レシピ＞
しょうがの皮をむきます
しょうがを千切りにします
生食用のほたてを水で洗います
しょうゆ１６０㎖、みりん１２０㎖
お酒８０㎖を入れます
砂糖を大さじ４杯入れます
強火で火をつけます
温まったら火を止めて
ほたてを入れます
ホタテ１４０ｇ
しょうが１４ｇを入れます
強火で火をつけます
沸騰してきたら弱火にします
あくを取ります
取りすぎると旨味が抜けるので
取りすぎないようにします
火が通ったら火を止めます
お好みで大葉を乗せて完成です
#しぐれ煮#レシピ#作り方#佃煮#ホタテ
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創業130年 喜太八時雨本舗
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伝統の味を守り続けて百三十年・・・
三代目・四代目・五代目と受け継がれた味は、昔ながらの手作りのなさえる業。
お客さんからの「昨日のしぐれ最高だったよ」という声を聞くのが一番うれしい。
もっとうまいものをつくってやろう、もっとあの人の望む味を考えてやろうじゃないか。
旬を感じながら・・・時代を感じながら・・・
精魂込めて丹念に仕上げた”しぐれ”
心ゆくまでご賞味あれ
喜太八時雨本舗
〒510-0092
三重県四日市市新町１番８号
TEL 0120-17-4908
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