みそ汁は具沢山が合言葉！【カルシウム×ビタミンD】白菜と油揚げの具だくさんみそ汁

みそ汁は具沢山が合言葉！【カルシウム×ビタミンD】白菜と油揚げの具だくさんみそ汁

▶️白菜と油揚げの具だくさんみそ汁
みそ汁は具沢山がポイント。
たっぷりの野菜ときのこ、油揚げで食べ応えがあり、
副菜の役割も兼ねられるみそ汁のレシピです。

【材料（2人分）】
白菜…80g
油揚げ…1枚
にんじん…50g
舞茸..40g
小松菜…40g

だし汁…300ml
みそ…大さじ1

【作り方】
1.白菜、小松菜は食べやすい大きさに切る。

2.油揚げは油抜きし、短冊切りにする。

3.にんじんは皮をむいて半月切り、もしくはいちょう切りにする。

4.舞茸はほぐす。

5.鍋にだし汁、にんじん、白菜の芯、小松菜の茎を入れ、火にかける。

6.沸騰したら油揚げ、舞茸、白菜の葉、小松菜の葉を加え、弱火で2〜3分煮る。

7.火を止め、みそを溶き入れる。

8.再び火にかけ、温める。

【栄養価】
エネルギー：73kcal
たんぱく質：4.4g
脂質：3.6g
炭水化物：3.5g
食塩相当量：1.1g

カルシウム：98mg
食物繊維総量：2.9g

【レシピポイント】
・小松菜は鉄やカルシウムなどのミネラル、
β-カロテンやビタミンCなどのビタミンを多く含む、栄養価の高い野菜です。
特に、カルシウムの含有量は牛乳よりも多く、野菜のなかでもトップクラスです。

・また、油揚げもカルシウムや鉄を多く含む食材です。

・舞茸と組み合わせることで、舞茸に多く含まれるビタミンDが
カルシウムの吸収率を高めてくれますよ。

・小松菜、白菜、にんじんに含まれるビタミンCは、鉄の吸収を高めてくれます。

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