家族みんなで食べられる♪ 辛くないエビチリ

玉ねぎをしっかり炒め、旨味たっぷりのソースを作ります。
辛さゼロでも、豆板醬のうまみをオイスターソースがしっかりカバー。
大人も大満足の一品です。

調理時間：15分

材料2人分
むきえび 250g
玉ねぎ 1/2個(100ｇ)
にんにく 1片
サラダ油大さじ1
砂糖大さじ1/2
A オイスターソース大さじ1/2
A ケチャップ大さじ3
B 鶏ガラスープ小さじ1/3
B 水 100ml
B かたくり粉小さじ1弱
ごま油小さじ2

作り方

1・むきえびはさっと流水で洗い、200mlの水に小さじ1/2の塩を入れたものに３分漬け、水けを切る。背ワタがあれば楊枝などで取る。
・にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
・B鶏ガラスープ小さじ1/3、水 100ml、かたくり粉小さじ1弱は合わせる

2【ソース】
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ加熱し香りが出たら玉ねぎを入れ、透明感が出たら砂糖を加え強めの中火でしっかり炒める。
Aを加え煮詰め、取り出しておく。

3フライパンをきれいにしたらごま油をひき余熱をし、むきえびを強火で両面炒める。

4ソースとBを加え混ぜあわせる。

ポイント
エビを塩水に漬けることにより、プリっとして下味も付きます。
むきえびによっては初めから塩分を含んでいるものもあります。
長時間つけるとしょっぱくなってしまう事もあるので注意して下さい。