【車中泊キャンプ】台湾の謎すぎる調味料で鍋料理
昨年末コメントでいただいた沙茶醤という台湾の調味料を使った鍋を作りました。ヒラメやカレイを使った調味料ということなのですが・・まったく味の想像ができません。
定番ＢＧＭ
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木魚の音：ポケットサウンド ? http://pocket-se.info/
27件のコメント
おお！めずらしい調味料ですね。僕は鍋キューブの白湯が好きでよく使いますが、〆はちゃんぽん麺や中華麺です。
牡蠣で〆るのも良いですね。
寒いから、お布団掛けたお鍋・・美味しそうですね～🍲
中華調味料？って色々ありますね！奥が深いですね～
ありがとうございます！もうお試しいただいたとおりで、沙茶醤は見た目ほどドギツイものではありません。
こちらでは、塾頭がしたように鍋の中にそのまま投入するだけでなく、水炊きのようなあっさりした鍋の「つけだれ」として、生卵の黄身や醤油と一緒に混ぜて使ったりします。
炒め物にも使えます。牛肉や青菜などを醤油と沙茶醤で炒めたものは「沙茶牛肉」といって、こちらの定番家庭料理です。
白身魚や豚肉、牛肉との相性がとてもいいですよ。
沙茶醤、知りませんでした。今度アジアン・ショップで探してみます。で、勿論紹興酒と合わせますよ～。(^^)
初めて🔰聞きました❗謎な調味料😲また新たなお料理楽しみです🎶
食べるって幸せですよね？本当に😊👍✨主様のお料理は心も元気になりそうです🎵☺👍⤴
寒い夜はお鍋がいいですな。これは魚醤のような物かと思いました。
こんばんは&お疲れ様です(*´ω｀*)
世の中、色々な食材や調味料がありますなぁ(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ
しかし鍋料理は万国共通、形は違えどほとんど国々に古来から鍋料理が存在してますね(*´ω｀*)
もしかしたら料理や食を楽しむ文化は、鍋から始まったのかもしれないですなぁ(*´ω｀*)
珍しい調味料ですね。今度探して使ってみます。やはり冬は鍋ですね。
また何ともうまそうな･･･
七味があっても良さそうですね。
高ーーーーーっ！！！！！！！！！((+_+))
おふとんかけすぎぃぃって毎回結構食っていますよね（笑）
聞いたことない調味料ですが、鍋にしたり雑炊にしたりしたら旨そうですね。
魚介のうまみが凝縮してそうです。辛いとか甘いとか酸っぱいとかではなく、純粋にうま味だけが凝縮した感じでしょうか？
牡蠣雑炊、あれは絶対美味いやつやん(^^)
魚が原料ってところで自分もナンプラーとか魚醤を思い浮かべましたよ。
ナンプラーのようだったら、付けタレみたいな使い方も有りかなと思いましたが、生春巻きにナンプラーみたいに。
調味料と言えば、ここで知った黒瀬スパイス使ってみました。
あれは良いものだ・・・
牛頭牌沙茶醬！⊙_⊙
昔業務用食品問屋で働いてる時売ってましたよー
今日もお疲れ様でした❗
牡蠣雑炊の味を想像しながら、今夜も寝ますzzZ
うん
高い（笑）
けどまた登場って書くくらいうみゃーいんなら
買いたいな・・・
牡蛎雑炊！ヤバ旨そう！してやられたり！台湾のそれ、ネットで買えるんですかね？
わぉ☆美味しそうー！これで辛くない火鍋しようかなー。
私以外辛いの苦手だから
そーいう調味料大好きです(´･ω･`)
カルディにあるかもとの情報得たので近々行ってきます(￣^￣)
あのお布団は夏掛けですか（笑）
台湾料理大好き😆💕良くも悪くも期待を裏切る味が多いですよね✨ラズベリーのかき氷食べたら、大量の小さい酸っぱい梅干しでした笑😄。台湾ピータン食べたら他の国の食べれませんよね💓(*^^*)🌈🌈🌈
乾麺を茹でてゆで汁をきって、この調味料をあえます。普通にうまいです。焼き飯を作る時にも使います。肉、野菜炒めにも使います。博多区千代の中華飯店では鶏から揚げの下地に使われていました。春日市の中華飯店ではサラダのドレッシングに使われていました。何も無い朝飯の時、炊いたご飯にのせて食ってました。これには台湾の人は唖然としていました。まだ、ラーメン行けてません。今朝、元祖長浜ラーメン長浜家(家1)に行きました(((・・;)
これは食べてみたい！
0:35 ハラル(笑)
先日、台湾に行った時に面白そうなので購入しましたが、まだ使っていません。とりあえず、野菜炒めとかに使ってみようかな。
私は台湾人です!😄牛頭牌沙茶醬 is really good!👍We always eat this when we eat hot pot.🍲