寿司職人が作る！【マグロの漬け・にぎり・丼】

寿司職人が作る！【マグロの漬け・にぎり・丼】

寿司職人30年の板長が教える「マグロの漬け」

〜そのままで美味しいのはもちろん🥢にぎり、漬け丼にしても◎〜

隠し包丁の入れ方も紹介しています🔪

漬ける時間は７〜10分⏱
途中でひっくり返すと味が均一に染み込みます🌟

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00:24　漬けだれ / 煮切り醤油の作り方
02:25　わさびねぎの作り方

【マグロの漬け】

▼材料▼
・マグロ（切り身でもOK）
＜薬味＞
・わさびねぎ

★漬けだれ / 煮切り醤油（作りやすい分量）
・濃口醤油　大さじ３
・みりん　大さじ１
・昆布　５cm

★わさびねぎ
・わさび
・ねぎ

▼赤酢を使ったすし飯の作り方はこちらで紹介しています！

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