【柏餅】和菓子のプロが包み上げる柏餅の作り方 ｜こどもの日｜端午の節句
今回は和菓子のプロが包み上げる柏餅に密着致しました。
柏餅は子供たちの健康を願い、端午の節句に食べられます。
柏の葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから「代が途切れない」と言い伝えられている縁起物です。
ここでしか見れない柏餅の製造風景をお楽しみください(^^)
【動画の目次】
0:00 ダイジェストシーン
0:15 お餅を分割
0:46 包餡
1:41 柏餅の形を整える
2:04 柏の葉を巻く「こし餡」
2:33 柏の葉を巻く「よもぎ」
3:04 試食
3:25 次回予告 和菓子職人が作る「粽(ちまき)」
他にも和菓子の魅力、ここでしか見られない和菓子職人の作業風景など多数投稿予定です！
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3件のコメント
餡を包む形、手の平でしているのですね。
柔らかそうで、美味しそうです！
柏餅の包み方初めて見ました！普通の包餡だと思っていたのでびっくりしました凄いです👏
３種類もあるとどれも美味しそうで迷っちゃいますね🤤
柏餅が大好きです
包み方はじめてみました。 はまぐりや、兜と、形があるそうですが、自分は違いが良くわからないのですが こちらは 兜形になるのでしょうか？
しかし 流れるような手作業で 繰り返しみてしまいます。美味しそうで、お腹空いてきました(笑)