【レシピ初公開！】行列の絶えない名店の「ルーローハン」【SPICY CURRY 魯珈】齋藤絵理
一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。
# 39「ルーローハン」
【spicy curry 魯珈】の齋藤絵理シェフが教えてくれました。
台湾で人気の屋台飯である魯肉飯を美味しく作るコツが盛りだくさん！
レシピ初公開です！
【spicy curry 魯珈】
https://hitosara.com/0032031553/?cid=yt_channel_recipe_id_bMn3671-LCc
※移転先
東京都 新宿区 百人町 1-24-8新宿タウンプラザBF-J
■■■■【工程】■■■■
00:00 オープニング〜シェフご挨拶
01:24 材料紹介
03:22 1.豚肉のカット
04:39 2.スパイスを炒める
06:54 3.味付け
07:25 4.豚肉の火入れ
08:55 5.煮込む
10:30 6.盛り付け
11:13 3つのポイント＜ふりかえり＞
ーーー材料(４人分)ーーー
豚バラ肉
…５００g
油…大さじ２
にんにく（すりおろし）…大さじ１
砂糖…大さじ２
五香粉…小さじ１
八角…４個
水…２００ｍｌ
醤油…大さじ３
紹興酒……大さじ２
酢…小さじ２
▼有名店のシェフに教わるレシピリストはこちら
#ルーローハン #時短レシピ #SPICYCURRY魯珈 #齋藤絵理 #foodie
35件のコメント
レシピ公開めちゃくちゃうれしい！！！
なんでこんなに再生されてないの😢
ほぼほぼ家にある調味料で作れるし難しくなさそう！絶対作る！
声が聞き取りやすい😊
説明も丁寧で分かりやすい👍
中国の漢方とインドスパイスって、ほぼ同じですもんね。 だから本格カレー屋さんに魯肉飯あし。 いやぁ医食同源、健康的でオイシイ料理大歓迎ですね！ ＾＾
この方の話し方わかりやすくて好き！ワンオペでお店やってるって聞くし、本当に凄い人！どこにそんなやる気スイッチがあるんだろう。尊敬します！
魯肉飯、何度か作ったことがあったんですがコクが足りない…なにか違う…といつも思ってました
砂糖のキャラメリゼを試してみたところ、コクが段違い！！！
少しの手間でここまで味が変化するのかと驚きました
流石プロ！！！！
ロカの魯肉飯レシピ公開は熱い
中華作ると壁油まみれになるよなあ、この店は見越してタイルつかってんのかな？俺んちはもう壁紙が黄色い・・・
超人気店のレシピを公開なんて信じられない位、大盤振る舞い！
地方にいるとお店に行けないから尚更思う。
いつも斎藤さんのトークに癒されてます。ありがとうございます。
かまいたちのコントのせいで「手黄色！」ってつっこんでしまった
こりゃにせもんだ。フライドエシャロット無い魯肉飯は魯肉飯にあらず
いやはやアナウンサー等のお仕事でもこなしてしまえそうな位に聞いていてスーと頭に入ってきます。看板メニューを公開してしまう太っ腹。凄い。
ヒングが置いてある！
カレーとか炒めもの作る時に使うと旨み深まりますよね！
こんな有料級のレシピを教えてくれてありがとうございます！！
カレー屋さん✨美味しそうです😋作ってみます
こんにちは初めまして！今作って夕飯に食べます。冷やして！もう一回火を入れると味が染みやすくなるかなと自分の勝手な考えです。皆んな食べてくれるかな？ドキドキです。
こんなの公開しちゃって良いのかな？
太っ腹。ありがとうございます
齋藤さんアナウンサーみたいな声してるな
20年くらい前からずっと変わらないギャルメイクをしてそう
凄く分かりやすかったです。
妻と結婚する前台湾によく二人で旅行してました。
そんな二人も今は子供が4人いる家族になりました。
まだまだ子どもが小さいので中々台湾に行けないので是非台湾大好きな妻に作ってあげたいと思います。
ありがとうございました！
作りましたー❤
おいしかったです🐖
五香粉初めて買いました＆使いました！異国の味✨
絶対また作ります！
ご飯に色がついているように見えますが、白飯でなくて何か入れて炊いているのでしょうか？
ご飯が黄色？なのは何だろう？
魯肉飯には高菜とたくあんが欠かせない
五香粉と八角が無いとただの角煮の細切れ煮込みになる
それはそれで美味いけど
ルーローハンをはじめて作成しましたが、美味しくいただくことができました。柔らかい肉質が好きなので３時間煮込みました。
早いところ、大久保のお店で答え合わせをしたいです。
やってみよう
ルーローハン大好きです。😍😍😍
齋藤絵理さんのレシピ、大好きです🤩
肉の量がレシピの倍になったら八角も倍にした方がよいですか？
江戸っ子か？ 布団は敷く。油はひく。たぶん！ いいよ、頑張ってね！
美味しそうだとは思う。ただ、料理人なら料理をするとき腕時計や指輪はしない方がいい。雑菌入るよ。
紹興酒の代わりに使えるお酒ってありますかね？
五香粉だけでやってましたが次回は八角も入れてみようと思います
今日作りました。家族全員爆食いでした😊ありがとうございます！