【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #84 チヂミ by チョンギワ
〜チヂミ by チョンギワ の作り方〜
■材料 1枚分
【生地】
小麦粉・・・・・・・・・・70g
もち米粉・・・・・・・・・10g
チヂミ粉・・・・・・・・・70g
※チヂミ粉は小麦粉50g・かたくり粉20g・顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2で代用可能。
山芋（すりおろす）・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・・0.2g
卵・・・・・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・・・・200ml
細ねぎ・・・・・・・・・・90g
いか・あさり・えび・・・・80g
溶き卵・・・・・・・・・・1/2個
赤ピーマン（輪切り）・・・3切れ
サラダ油・・・・・・・・・適量
【タレ】
しょう油・・・・・・・・・50ml
酢・・・・・・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1
細ねぎ（小口切り）・・・・適量
赤ピーマン（みじん切り）・適量
ごま・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・適量
■作り方
①細ねぎを約6cmの長さに切る。
②ボウルに山芋・小麦粉・もち米粉・チヂミ粉・塩・卵・水を入れ、混ぜ合わせる。
③ねぎと細かく刻んだいか・あさり・えびを加え混ぜ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
④タレをつくる。タレの材料をすべて混ぜ合わせておく。
⑤サラダ油を強火で熱し、生地を全体に広げる。
⑥溶き卵を少しずつ回しかけ、赤ピーマンをのせる。
⑦弱火で約5～6分焼く。
⑧焼き色がついたら裏返し、フライ返しで表面を押さえる。
⑨裏側も約6分焼く。
⑩焼き色を見ながら何度か裏返す。
⑪食べやすい大きさに切り、タレをつけながら食べる。
■ポイント・コツ
※ いか・あさり・えびは市販されている冷凍のシーフードミックスでOK。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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