鯖缶と豆腐のハンバーグ｜簡単/レシピ/弁当/アスリート/アスリート飯/スポーツ/食事/料理/健康/料理動画/レシピ動画/ゆうき/優生の健幸ごはん
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【今回の健幸ごはん】
▷レシピNo.39
「鯖缶と豆腐のハンバーグ」
成長期の食事にオススメ！！
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【材料】
▷木綿豆腐 ３００g
▷鯖水煮缶 １００g
▷玉ねぎ 1/4個
▷えのき 1/4袋
▷パン粉 大さじ１
▷塩麹 大さじ１
▷めんつゆ 大さじ２
▷水 １２０ml
▷片栗粉 小さじ１
▷水 小さじ１
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【作り方】
1.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み15分ほど水切りしておく
※時間がない場合はキッチンペーパーに包んで電子レンジ600Wで1分加熱してもOK
2.玉ねぎ、えのきをみじん切りにする
3.ボウルに豆腐、玉ねぎ、えのき、鯖の水煮缶を入れて豆腐と鯖を崩しながら混ぜる
4.パン粉と塩麹を加えて、手で捏ねるように混ぜる
5.鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、沸騰したら水時片栗粉を加えてとろみをつける
6.楕円型に丸めたハンバーグを油を敷いたフライパンで焼く（中火）
※作り置き用は小さめに。
7.焼き目がついたら裏返し、蓋をして５分蒸し焼きにする
8.蓋をとって水分が飛んだら器に盛り、餡をかけて好みで水菜や大葉、ネギなどを散らす
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▷優生(ゆうき) 公認スポーツ栄養士/管理栄養士
おいしい！ヘルシー！簡単！
パフォーマンスアップ食スキル「健幸ごはん」 提唱者
甲子園大学栄養学部栄養学科卒業。卒業後に管理栄養士の資格を取得し、フィットネスクラブ勤務、カフェ勤務、病院勤務を経て2020年にフリーランスとして活動開始。病院勤務期間に公認スポーツ栄養士の資格も取得。地元富山では中学生〜大学生の運動部やその保護者、指導者に対するスポーツ栄養講習や、講演活動、作り置きサークルの主催などを行っていた。現役Jリーガー椎名伸志選手とジュニア選手とやその保護者向けのコラボ企画も開催している。現在は、東京にてレシピ作成やコラムの執筆、個人選手のサポート、食事カウンセリング、オンライン講習などを行っている。パフォーマンスアップの食スキル「健幸ごはん」を提唱しYouTube、Twitterなど各種SNSでの情報発信も行っている。
▷「健幸ごはん」とは？
今日の美味しい幸せと、未来の健やかをつくるごはんです。
✔︎栄養素がチームワークで働く
✔︎腸内環境を整える
✔︎飽きない優しい美味しさ
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