【365日のパンとスープ】焼き野菜とベーコンのゴロゴロスープ

【365日のパンとスープ】焼き野菜とベーコンのゴロゴロスープ

【365日のパンとスープ】焼き野菜とベーコンのゴロゴロスープ
（instagramアカウント 1219_mayo さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/15分)
・ブロックベーコン：60g
・れんこん：30g
・かぼちゃ：30g
・エリンギ：30g
・白菜：50g
・えのきだけ：30g
・ブイヨン：水:400cc、固形ブイヨン:1個
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1杯
・パセリ：適量

■下ごしらえ
・ベーコンは1cm幅の短冊切りにします。
・れんこんは皮を剥き、1cm幅に切って酢水にさらしてアクを抜きます。
・かぼちゃは5cm長さの薄切りにします。
・エリンギは2等分にして薄切り、えのきは石づきを除いて2等分にします。
・白菜はざく切りにします。

■作り方
①フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、ベーコン、野菜類、エリンギを並べて焼き色がつくまで焼きます。

②鍋にブイヨン、①の野菜、きのこ、えのきを加えてひと煮立ちさせます。

③塩、こしょうで味を整えて器に盛り、パセリをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
かぼちゃ、れんこんは火が通りにくいのでしっかりと焼いてください。

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