はんぺんでかさ増し！ふわふわえびカツ【料理研究家が教える！簡単レシピ】

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はんぺんを活用したえびカツです。すべてえびで作るよりも、ふわふわで柔らかく仕上がります。かさ増しにもなるので、お財布にうれしい♪えび好きにはたまらない一品です。

【材料】　
えび　　　　　　　150ｇ
はんぺん　　　　　1枚
卵　　　　　　　　1個
小麦粉　　　　　　大2～
塩、砂糖　　　　　少々
パン粉　　　　　　適量

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【作り方】
1.えびの殻を剥き、背ワタを取って、分量外の片栗粉と塩で揉み洗いをする　
2.えびの半量をミンチ状に、半量を7mm～1㎝にカットする　　　
3.しっかりつぶしたはんぺんにえび、たまご、小麦粉を加えよく混ぜる　　
4.塩、砂糖で味を調える　　
5.食べやすい大きさに形成し、パン粉をつける　
6.180℃の油でこんがり浮いてくるまで揚げる

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