里芋の煮っ転がし

里芋の煮っ転がし

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【里芋の煮っ転がし】
里芋といえば煮っ転がし！
定番のレシピですが、定期的に食べたくなりませんか？🥢
あのほくほくした里芋と温かいタレの絡み方が最高ですよね✨

管理栄養士の栄養ポイント💡
里芋のぬめりの成分は胃腸の粘膜を保護する作用と
コレステロールを抑制し、動脈硬化を予防する作用があります👩‍⚕️💡　

(材料)
里芋　　　5個(可食部340g)
きぬさや（またはインゲン）　2本
味噌　　　20g
酒　　　　50cc
水　　　　50cc
砂糖　　　大さじ1/2
醤油　　　大さじ1/2
みりん　　大さじ1/2

手順
１.里芋はピーラーで皮をむいて食べやすい大きさに切り、
　 小さい鍋に入れる。
２. 調味料を全てボールに入れ泡立て器で
味噌が綺麗に溶けるように混ぜて、鍋に入れる。
３.クッキングシートを乗せて中火で20分ほど
煮詰まるまで時々焦げ付かないように混ぜながら煮る。
４. きぬさやの筋をとり、シリコンスチーマーにお湯をと一緒に
入れて電子レンジ600wで2分加熱。ザルにとり、流水で冷やして
水気を切って斜め薄切りにする。
５. ③が出来上がったら器に盛り、きぬさやを飾って出来上がり。

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