柚子ジャムを作り、柚子シフォンのクリームサンドを作る工程をのぞき見動画

柚子ジャムを作り、柚子シフォンのクリームサンドを作る工程をのぞき見動画

■シフォンケーキ教室はこちらから↓
sakyu’s kitchen class↓
https://sakyukitchen.blog/

【追記】冷凍できました😊
小まめに食べられるように小分けして冷凍するのがオススメです！
冷蔵保存の場合の保存期間は目安です。煮詰め具合にもよると思いますので、なるべくお早めにお召し上がりください。

【柚子ジャムレシピ】
ゆず
ビートグラニュー糖（全体の重さを測り×0.8）

【柚子ジャム作り方】
１、柚子を水洗いして、半分に切る
２、果肉と種。皮を別々にし、皮を千切りにする
３、皮を熱湯に入れてグツグツ煮る（苦みがとれるまで４回煮こぼす）
５、全ての柚子（種も）と、砂糖を好みの固さまで煮詰める。
果肉は細かく刻むと食べやすくなります。

【アレンジ】
・ジャムはお湯を注いで柚子茶
・リキュールと合わせてオリジナルカクテル
・お酢と合わせてドレッシング
・パウンドケーキなどのスイーツにも

こちらのレシピは、北海道産のビートグラニューが決めてで美味しいジャムになります。理由は、癖がなくすっきりとした甘さの砂糖なので柚子の香りを引き立ててくれるからだと思っています。もちろん家にある上白糖でもお作り出来ますので時間がある時に手作りジャムをお試しください。

砂糖が多めに含まれていますので冷蔵庫で清潔な状態で保管することが出来れば１か月程保管できます。
ジップロックなどに入れて冷凍庫に入れておけば長期保管も可能かと思います。

そのままヨーグルトにかけても美味しいです！

初夏には白い花を咲かせる柚子の花言葉は「汚れなき人」「恋のため息」「健康美」だそう。
美肌効果や、血流がよくなると言われている柚子を食べて、キレイになれたらいいなぁ。

この動画がゆずをたくさんもらった時の大量消費などに少しでも参考になれば嬉しいです。

■材料の紹介です
・北海道産ビートグラニュー
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2dc90aff.c3137f20.2dc90b00.45c8b58d/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F387361%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEyOHgxMjgiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

・北海道産生クリーム
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2df373e9.9e9b7220.2df373ea.f787fddc/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fmamapan%2F516708%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEyOHgxMjgiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

・ハンドミキサー
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2eedb060.05b6e561.2eedb061.a6ae532b/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fasai-tool%2Fyk-1188%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjY0eDY0IiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoicmlnaHQiLCJjb20iOjEsImNvbXAiOiJkb3duIiwicHJpY2UiOjAsImJvciI6MSwiY29sIjoxLCJiYnRuIjoxLCJwcm9kIjowLCJhbXAiOmZhbHNlfQ%3D%3D

・はかり
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2eedac76.2fe18ee2.2eedac77.64d082ec/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftantan-plus%2F1148768%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjY0eDY0IiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoicmlnaHQiLCJjb20iOjEsImNvbXAiOiJkb3duIiwicHJpY2UiOjAsImJvciI6MSwiY29sIjoxLCJiYnRuIjoxLCJwcm9kIjowLCJhbXAiOmZhbHNlfQ%3D%3D