【タルタルソース】簡単で美味しいタルタルソースの作り方【Tartar sauce】

【タルタルソース】簡単で美味しいタルタルソースの作り方【Tartar sauce】

今回は、簡単で美味しいタルタルソースの作り方を紹介します。
卵と玉ねぎとマヨネーズだけのシンプルで料理に合わせやすいタルタルソースに仕上げました！

【Tartar sauce】
［Ingredients] 4servings
4 eggs
50g onion
120g mayonnaise

1/3 tsp salt

【材料】4人前
卵　４個
玉葱　1/4個（50g）
マヨネーズ　120g

塩（塩もみ用）小さじ1/3

【作り方】
①冷蔵庫から出したての卵を水から茹で、沸騰してから12分加熱する。
※沸騰するまで強火。沸騰したら中火に落として下さい。
※時々ゆっくりとかき混ぜると卵黄が真ん中に来る。

②ゆで卵を冷水に落として冷ます。
冷めたら軽く叩いて殻全体にヒビを入れ、水にもう一度入れ、殻を剥きやすくする。
※ゆで卵のお尻の方の殻にヒビを入れておくと水が入り込みやすく、殻が剥きやすくなります。

③ゆで卵の殻を剥き、縦半分に切って黄身を取り出し、白身をみじん切りにする。

④玉ねぎをみじん切りにし、塩を揉み込んで5分ほど置き、水にさらして搾る。
※塩もみする事で、玉ねぎ特有の辛味が抜けます。

⑤ボウルの中で黄身をフォークなどで潰し、白身、玉ねぎ、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせて出来上がり！

【ポイント】
①卵を茹でる時の火加減は、強過ぎず弱過ぎない様にする。軽く沸騰している状態をキープする事で、剥いた時に殻に白身がくっ付きにくくなります。

②ゆで卵のお尻の方と殻全体にヒビを入れて水に落としておくと、殻が剥きやすくなる。

③玉ねぎを塩もみして辛味を抜く。

【補足】
①今回は塩コショウせず、色々な料理に合わせやすい様、マヨネーズだけの柔らかな味に仕上げました。
塩コショウ、レモン汁など、使う用途に合わせて味を調節して下さい。

【チャプター】
00:09 ゆで卵を作る。
00:25 玉ねぎを切る、辛味を抜く。
00:43 ゆで卵の殻を剥いて切る。
01:27 マヨネーズと和える。

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