【和食・副菜】切り干し大根の煮物
【和食・副菜】切り干し大根の煮物
切り干し大根の煮物といえば、和総菜の定番ですね。あらためて作り方を説明するまでもないですけど＾＾；
うずめの実家の切り干し大根は、油揚げとニンジンが入っていました。今は糖質制限をしているので、根菜類は大根と蕪を除いて基本的に御法度ですｗ。ので、グルタミン酸を増強しようってことで、椎茸を入れるようになりました。ほんとうは乾物の椎茸を使いたいんですけど、干し椎茸はお高いですからね～…。誰かお歳暮にでもくれないかなぁ。←
切り干し大根を煮詰めていくと、ほんのり甘みが出てきますので、味醂はなくてもいいです。めんつゆは、もちろん醤油に代えても。鍋の大きさで水の量も変わると思うので、水量に合わせてめんつゆの量を調節してください。
★材料
・切り干し大根（60g）
・椎茸（1パック、5枚入り）
・油揚げ（1袋、2枚入り）
★調味料
・サラダ油（大さじ1）
・味醂（大さじ1）
・濃縮タイプのめんつゆ（大さじ3～4）
★BGM
・”鈴色日和” written by かずち : https://dova-s.jp/bgm/play9008.html