ほうれん草とベーコンのスープパスタ【キチキチキッチン】
いい 今日はほうれん草とベーコンのスープパスタをご紹介します 具沢山のパスタを牛乳をベースとしたスープで召し上がっていただきます まずですねパスタを茹でていきます 今日は一転4ミリの細めのパスタを準備してあります こちらをですね押尾だいたいお水に対して0.5%程度のお塩が入っています こちらんですねパスタを入れます では今から5分 を入れていきます 次にほうれん草を茹でます 根元からどのようにして入れていきます [音楽] ほうれん草はシュウ酸という悪の成分が含まれておりますので このように一度さと湯がいてから使っていきます しゅう酸が体内に入るとですねカルシウムと結合してカルシウムの吸収を悪くする働き があります [音楽] このようにさっと茹でてください では麗水にとっていきます の時素早く ほうれん草の熱を奪ってください 熱いまま置いておきますとほうれん草の色が悪くなってしまいます こう連勝の熱が取れましたら捨てでこのように 取り上げて絞ります なあとまた加熱しますのであの佐藤ほうれん草がしんなりしたら取り出していただいて 結構です そうしましたら宿の部分を少し切り落とします 3センチ t との長さに切っていきます [音楽] ベーコンはこのように短冊切りにしておきます しめじですねしめじはこちらの石づきの部分を切り落としていただいて今日あの細い しめじなので今日の場合はもうこのまま使っていきたいとおもいます 長いものだけと長さを半分にしていただいてですねと短めのものがもうこのまま今日は 使っていきます 今日はキューブタイプの今そうめんを使用するんですがこのまま加熱しますとですね とけにくいですので少し好調で 刻んでおきます 硬いですの手を切らないようにを抑えながら [音楽] のように上から押していただくといいと思いますこれぐらいであの十分解けますので のように砕いておくと短時間でもすばやく溶けてくれます スープの方作っていきます フライパンにバターを溶かしていきます ベーコンを入れます 海老です お子を入れます [音楽] ここで小麦粉を振り入れます あとでスープのとろみになります コーンです ほうれんそうです コンソメです 牛乳を入れます
今あの中火くらいですかね あんまり強火にしますと鍋の周りから牛乳がこけてしまいますので周りが気とこ フツフツしている程度で加熱していってください 牛乳に火が入ってきますと先ほど入れた小麦粉がとろみをつけてくれますのでとろみが ついたら完成になります とろみも先ほどより少しついてきましたのでこちらでえっとスープの方は完成になり ます ピンでは盛り付けていきますさきほどゆでたパスタですね こちらをお皿に入れていきます うをかけていきます スープと一緒に召し上がっていただくパスタですので召し上がるときにスープをかけて ください 伸びてしまいますけどね ほうれん草とベーコンのスープパスタの完成です ベーコンの代わりにを立てやアサリなどシーフードを加えて頂くとより一層美味しく 召し上がって頂けますぜひお試しください tee はぁ ben
パパっと簡単パスタ！牛乳を使ってあっさり＆まろやかに
レシピNo.163「ほうれん草とベーコンのスープパスタ」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2020/01/163.html
※冬が旬のほうれん草･･･じつは「シュウ酸」を多く含んでいる。このシュウ酸は灰汁の一種で、体内のカルシウムと結合すると石灰化し、結石などの原因に！
ほうれん草は必ず下茹でしてシュウ酸を取り除いてから使用してください（軽く茹でる程度で充分取り除ける）
※ほうれん草の下茹でさえしておけば、パスタを茹でている時間で具材を炒め、スープを完成させることも可能。
ポイントは具材を炒める際に小麦粉をまぶしておくこと。牛乳を入れた後、それほど煮込まなくてもスープにトロミをつけることができる！
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
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