【激リピ確定】甘辛ダレのレシピ。食べだすと止まらない手羽先の唐揚げの作り方。

【激リピ確定】甘辛ダレのレシピ。食べだすと止まらない手羽先の唐揚げの作り方。

激リピ確定。すぐなくなる手羽先の唐揚げ
[材料]
手羽先　　　１０本　約５００ｇ

[下味]
軽く塩

[手羽ダレ]
砂糖　　　　１０ｇ
しょうゆ　　４５ｇ
酒　　　　　４５ｇ
みりん　　　２０ｇ
しょうが　　５ｇ
にんにく　　５ｇ

作り方
①食べやすいように手羽先の関節のところを折っておく
②①の両面に軽く塩をふって揉み込む
③②に片栗粉をつけて揚げる
④１回目は１６０度で両面５分ずつ揚げる
⑤④を揚げたら５分程やすませる　予熱で中までじっくり火をとおす
⑥２回目は１８０度で両面２分ずつ揚げる　表面をカリっと仕上げる
二度揚げすることで、外はカリ、中はジューシーにできます
１回目は１６０度でじっくり火を通して
２回目は１８０度で表面をパリッと仕上げる
⑦できたら熱いうちに手羽ダレとからめる
⑧仕上げにテーブルこしょうをすきなだけかける

手羽ダレ作り方
①上記の調味料をあわせて火にかける
一度沸かしてアルコールをとばして砂糖をよくとかす

#鶏料理#手羽先#唐揚げ