レバーペーストの作り方　Chicken liver pate

レバーペーストの作り方　Chicken liver pate

○材料（作りやすい分量）
鶏レバー 200g
牛乳 適量
タマネギ 半個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 適量
ローリエ 1枚
塩 小さじ1
白ワイン 70ml
生クリーム 50ml
バター 25g
○作り方
１．レバーを一口大に切り、筋と脂を取り除き、1時間以上牛乳に浸けておく
2．タマネギとニンニクをスライスする
3．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、タマネギ、レバー、ローリエを炒め、塩、白ワイン、生クリームをくわえて、煮詰める
4．粗熱を取り、フードプロセッサーで攪拌し、バターをくわえて、さらに攪拌して、なめらかなペースト状にする
*保存は冷蔵庫で1週間、冷凍で1か月間