結婚が決まった娘に伝えるレシピ・「まごわやさしい」地味だけど簡単美味しい炒り豆腐#炒り豆腐#ビーガンレシピ#基本の和食#作り置き#お弁当

ひじき炒り豆腐

普段の食事では「まごわやさしい」を気にしながらメニューを考えます。

「ま」豆類
「ご」ごま・ナッツ類
「わ」わかめ・ひじきなどの海藻類
「や」野菜・根菜
「さ」魚
「し」椎茸・しめじなどのキノコ類
「い」いもるい

これらをできるだけ一食の中に組み込むようにしています。

難しいようですが、作り置き惣菜にこの要素を入れると意外と簡単。

今回の炒り豆腐では

「ま」お豆腐
「ご」すりごま
「わ」ひじき
「や」インゲンにんじん
「し」しいたけ

が入っているのであとはこれにお魚とお芋類をプラスするだけになります。切り身のお魚を焼いて、じゃがいもやカボチャのお味噌汁を作れば「まごわやさしい」が簡単に。

娘はご飯に炒り豆腐をかけて食べるのが大好き。ちょっとダイエットしたいっていうときによく作ったね。

動物性食品を食べない日にも炒り豆腐があると満足感があって十分な食事になる。

レシピによっては卵や鶏の挽肉を入れるものもあるので、ボリュームを出したいときは入れてみてね。

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