◤簡単・牛乳不使用◢ズッキーニのシンプルうまうまスープ/ベジタリアン Simple Zucchini Soup

◤簡単・牛乳不使用◢ズッキーニのシンプルうまうまスープ/ベジタリアン Simple Zucchini Soup

とももキッチンへようこそ。Welcome to Tomomo’s kitchen.

今日はズッキーニを使って、イタリアンスタイルのシンプルなスープを作ります
スープストック、牛乳、にんにくも使いません
ただ炒めるだけなのに、コクがあり、少しクリーミーな美味しいスープが出来上がります

材料 （6皿分）
ズッキーニ　大4本
玉ねぎ　1個
水
オリーブオイル
塩
黒胡椒
ペコリーノチーズ

作り方
1．玉ねぎを薄切りにし、さらに小さく切ります
　 ズッキーニは縦半分に切り、半月切りに切ります
2. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、玉ねぎを塩大匙１程度で炒めます
3. 半透明になったら、ズッキーニを加え、ひと混ぜしたら全体に黒胡椒を振りかけます
4. 具材を焦げないように混ぜ、黄金色になりくたっとしたら、水をひたひたに加えます
　*最初は水は気持ち少なめにして、必要であればあとからお湯を足して下さい
5. 5分程度でぐつぐつしてきます。火を止めて、米粒大くらいまでブレンダーなどで
　滑らかにします
6. スープが濃すぎる場合、お湯を足してください。また必要であれば、塩胡椒を追加してください
7. このままでも十分美味しいですが、仕上げにチーズをかけるとコクが増します。
　今回は塩分の強い羊の乳のペコリーノチーズを合わせました

Ingredients (serves 6)
4 zucchinis, half circle slice
1 onion, slice
water
pecorino
olive oil
1 tbsp salt
black pepper

今日の音楽 Today’s music
www.chrisparrello.com
www.karliebruce.com

＃ズッキーニ ＃スープ　＃簡単レシピ