【華やか！】お祝いの席にもぴったり！「ちらし寿司の作り方」〜基本の作り方〜【料理レシピはParty Kitchen🎉】
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「ちらし寿司」をお届けします◎
春のお祝いの席にぴったりですよね！
材料が多く、少し大変ですが、その分美味しいちらし寿司が味わえます♡
材料を少なくすれば、普段のご飯にもいいかも♫
ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
▽▼事前準備▼▽
以下の食材は前日に準備しておくと、当日が楽になるよ♫
・椎茸の煮物
・酢蓮根
・すし酢
お子さん向けにコーンやツナを使ったりしてもいいですよね！
女子会なら、サーモンやアボカドを入れたいです♡
いろんなアレンジで楽しんでください😆
きょうのごはんは..☁
・ちらし寿司
・お豆腐のお吸い物
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
メインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています。
もしよければ感想などお待ちしています。 byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
鍋
ボウル
ザル
フライパン
▽ちらし寿司の食材
お米 2合
昆布 4cm角
水 370ml
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2.5
塩 小さじ2/3
干し椎茸 2〜3個
ニンジン 1/4本
出汁と干し椎茸の戻し汁 250ml
酒 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
▽酢蓮根の食材
レンコン 50g
だし汁 90ml
酢 60ml
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/4
輪切り唐辛子 1/2本分
▽錦糸卵の食材
卵 1個
酒 小さじ1
砂糖 少々
塩 少々
▽その他の食材
エビ 8尾
刻み海苔 適宜
とびっこ お好みで
絹さや 6枚
▽ちらし寿司の手順
1. お米は研いで30分おく。昆布は濡れ布巾で汚れを拭く。
2. 炊飯釜に1のお米、水、1の昆布を入れ炊く。
3. 砂糖、酢、塩を合わせて、すし酢を作る。温かいご飯にすし酢を入れて切るように混ぜる。
4. 干し椎茸は水につけて戻したら、薄切りにする。
※この戻し汁はとっておく。
5. ニンジンは千切りにする。
6. 鍋に水と干し椎茸を合わせて250mlを入れる。煮立ったら戻した干し椎茸とニンジンを入れて、弱めの中火で5分ほど汁気がなくなるまで煮込む。
▽酢蓮根の手順
1. レンコンは皮を剥いて、穴と穴の間に切り込みを入れて花形にする。2mmくらいの厚さに切って、水につける。
2. 1のレンコンを酢(分量外)を入れてお湯で茹でる。
3. 鍋にだし汁、酢、砂糖、塩、輪切り唐辛子を入れて、600Wの電子レンジで1分加熱する。
4. 茹でたレンコンを3の甘酢に漬ける。
▽錦糸卵の手順
1. 卵を溶いて、酒、砂糖、塩を入れて、サラダ油(分量外)を熱したフライパンで中火で薄く広げて焼く。
2. 1を細切りにする。
▽その他の手順
1. エビは背わたを取り除き、串を刺してボイルする。殻を剥き開く。
2. 絹さやは塩ゆでして斜め半分に切る。
▽仕上げの手順
1. 器にすし飯、酢蓮根、錦糸卵、エビ、とびっこなどを彩りよく盛る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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鍋
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ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
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38件のコメント
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
ご視聴ありがとうございます！
いかがでしたでしょうか？
少し手間はかかりますが、お祝いの席にいかがでしょう♡
なにかリクエストなどあればお待ちしています♫ byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
目を見張るとはこの事、味覚の前に視覚を刺激されました！(๑˃̵ᴗ˂̵)
綺麗だわ～😆目にも鮮やか。
毎年ひな祭りに欠かさず作っていたちらし寿司だったけど、今年は1人だったので作らなかったなぁ〜😔
お吸い物がオシャレ過ぎて…♡♡
ちらし寿司も鮮やか👏
お祝いの宴に作ります👋😊
三杯酢の調整が苦手な方はらっきょう酢でも美味しく出来ます🙋
まぜ飯を海苔巻きにするとまた美味しく頂けますよ👍💕
本当に丁寧な動画👍
めぐみんの心尽くし👍癒されます👍
花れんこんもしいたけもにんじんもすごく手間がかかってる 色どりもきれい
ご飯に昆布入れるのか～気付かなかった😋旨そう😋
因みにちらし寿司と謂うと私は北島三郎さん思い出しますが私だけ⁉️
いつもちらし寿司の素
＋錦糸玉子とせん切りキュウリくらいでした
お祝いの席とか
パーティーに良さそうですね♪
結んだ三葉とか
菊のお豆腐
凄いテクニックですよね
(∩˘ω˘∩ )♡
本日も素敵な動画でしたよ、レンコンの花方切りは真似できないなー笑ほんとに料理って手間を掛ければ相手に思いが伝わるのでめぐみんの動画を観るようになってからは外食がすごく減りました❗
外国人なので、めぐみんの動画見るととても参考になります。本出したら絶対に買うので、本でめぐみんの基本のレシピや料理のことなど教えて欲しい。後リクエストですが、味噌汁の基本の作り方見たいです。そして、料理ではないリクエスト動画のですが、めぐみんが美味しい料理を作るためどんなものや、どこのブランドで購入したのでしょうか？って動画も出して欲しいです。わがままいっぱい言ってごめんなさい。。
お疲れ様です。毎回ながら完成度が高いですね(^^)。寿司処めぐみんのランチメニュー(？)。素晴らしいです～( ´∀`)。
はいさい！！
ちらし寿司はあまり好きじゃないんですが
めぐみんさんの作ったちらし寿司なら食べたいな～って思いました。
食べる人の事を想って愛情をいっぱい込めて作っているのが伝わって来ます。
いつも料理の基本をアップしてくれて勉強になります🤗 ところでめぐみんさんが根菜等を包丁で扱う時にいつも感じるのですが包丁のサイズがめぐみんさんの手には大きいのではないのかしら？或いは手の力が弱いのか？素人ながら毎回感じています。もう少し小ぶりの包丁でも良いのかな〜と。これからも益々のご活躍を期待してますわ💕
つい最近、ちらし寿司食べました❗
それより断然美味しそうです😊
手間を惜しまず作ると、こんなに美味しそうに出来るんですね😌
ちらし寿司しゅきいぃぃ
彩り華やかで良いですね！
ちらし寿司をきちんと作れる人って尊敬しちゃいます
菊花かぶは知っていましたが菊花豆腐というものもあるんですね
お腹がすいてきました。やっぱりめぐみんは料理の才能抜群ですね。癒されます。これからも視聴者を癒し続けて下さい。応援しています。
うん、綺麗！
こんなちらし寿司出てきたら感動🥺
花レンコン🌸可愛い🌸
愛情たっぷりですね！
いつも料理の参考にさせていただいてます。あと、音が大好きです♪料理に関しては、私には本格的すぎて難しいのでできそうな所から真似してます。次の動画も楽しみにしてます！
綺麗なちらし寿司💕
最高に美味しそう、やっぱりめぐみんさんのお料理は癒されます^_^
いつも拝見してて気になってるのが、オイルボトルどこのメーカーのものですか？？
お椀の中が 見たかった～💦
せっかく 丁寧に 作ってたのに～💦
美味しそう
花れんこん綺麗(´✪ω✪`)♡
菊花豆腐勉強になりました
食材の栄養はいいけど下ごしらえが栄養ダダ漏れの方法ばかりですよ。栄養失調で腹のたるむものばかりです。この食事ではでぶります。
私ごとですが、パーティキッチンさんが使っている炊飯器が実家にあるものと一緒です！
私は今実家を離れて一人暮らしをしているのですが、炊飯開始と炊き終わりのあのメロディを聞いて実家を思い出します！！！
私はお米が大好きなので、炊飯器を使った料理待ってます！
応援してます！
ちらし寿司大好物なんです〜！！！美味しそう〜！🥴
丁寧に教えてくれるから助かります！
目の前のモニターの中では美味しそうな料理が出来ていくのに
カップ焼きそばを食べてる自分がさびしい。どれを見ても手際がいいしとても美味しそうだし．
一度ご相伴に預からせてください．お願いします。家の嫁も頑張ってると思うのですが
基本あまり料理が得意ではないので。もう慣れましたけど。
炊飯器ウチと一緒Σ(ﾟДﾟ)
友達と話してて衝撃だったんですが、この「五目ちらし」が存在するのは関東だけらしい。高知の子と話してて、全く見たことも聞いたこともないそうで、本当に驚きました。
関東ではひな祭りにと七夕にも、夏祭りにもはたまた誕生会にも出てくるのに。
美味しそう💗🍭
綺麗なまな板✨
フライパン一緒の使ってます
母に教えて貰ったやり方でしたレンコンだけ違ってました我が家のはレンコンだいぶ小さめに切ってます
いつも見ていて思うのですが 最期にテーブルに座り出来上がったものを
いただく時は エプロンを外してはいかがですか？ エプロンをしたままだと
servant に見えてしまいます。