【圧力鍋のプロ直伝】里芋の煮っころがし（基本の和食）＃ゼロ活力なべ

圧力鍋のプロ、圧力鍋研究家　さいとうあきこが、
圧力鍋の魅力を全力でお伝えするチャンネルです。
チャンネル登録よろしくお願いします。

【基本の和食】　里芋の煮っころがし

里芋は生のまま皮を剥くと、手がかゆくなってしまう。
皮を剥くのが大変。

そんな時は、圧力鍋で下拵えすれば、
皮がつるんとむけますよ！

この動画では、皮がつるんとむける、
圧力鍋を使った里芋の下ごしらえの方法と、

味がしみしみ、ねっとりほくほくの煮っころがしの作り方を
ご紹介します。

調味料は、みりん、しょうゆ、砂糖だけ。
シンプルな味付けで、出汁も入りません。

ねっとりおいしい、里芋本来の味をお楽しみください。

＊里芋の煮っころがし＊
材料
・里芋　　500ｇ

・みりん　大さじ１
・しょうゆ　大さじ１
・砂糖　　　小さじ１
・水　　　1カップ（200ｍL）

１）里芋は水洗いして泥を落とし、真ん中に切り込みを入れて圧力鍋に入れる。

２）水1カップを加えて、ふたを閉めて火にかける

３）低圧で沸騰したらすぐに火を止め、そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。

４）圧力が下がったらふたを開けて水気を切り、粗熱が取れたら皮をむく。（つるんとはがれるように皮がむけます）

５）さっと水洗いして、大きさを揃えて切り分ける

６）圧力鍋に入れ、水（２００ｍL）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（小さじ１）を入れてふたを閉める

７）火にかけて、沸騰して圧力がかかったら3分間加圧調理して火を止める（アサヒ軽金属工業　ゼロ活力なべ　白オモリをつかいました）
※圧力鍋によって、加圧時間は０〜４分間で調整してください

８）圧力が下がるまで余熱で置き、圧力が下がったらふたをあける

９）竹串がスッと刺さるくらい火が通っていたら、強火にかけて煮汁がほとんどなくなるまで煮絡める。

レシピサイトNadiaでもレシピをご紹介しています。
https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/449585

※シェア大歓迎！

（プロフィール）
圧力鍋研究家さいとうあきこ

圧力なべ協議会公認
圧力鍋を愛し過ぎてる「圧力鍋オタク」
圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボ主宰

☆ホームページ「圧力鍋ライフ.com」
https://atsuryokunabe.com

☆ブログ「圧力鍋で　時短！簡単！うちごはん♪」
http://atsuryokunabe.blog.jp

☆Facebookグループ「あきさんの圧力鍋Lovers集まれー」
https://www.facebook.com/groups/63212…
※参加は承認制です。お申し込み時のアンケートに回答してくださいね

☆オンラインショップ（動画レシピ販売中）
https://utigohan-labo.stores.jp