お酢でとろとろ！？圧力鍋を使わない豚の角煮の作り方│料理研究家：麻生怜菜

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おいしい酢を使った《豚の角煮》の作り方をご紹介します。
圧力鍋なしで簡単にフライパンで作りたいときは、お肉を一口大に切って焼き目をつけてから煮込むのがポイントです。
おいしい酢を入れるとお肉のアクを感じにくく、脂っぽさも和らげてくれますよ。

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　▷材料（2人分）
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・豚バラ肉 300g
・里芋 4個
・片栗粉小さじ1
・ほうれん草 1束

(A)おいしい酢大さじ1
(A)酒大さじ1

(B)おいしい酢大さじ3
(B)醤油大さじ3
(B)生姜 1片
(B)水 300cc
(B)昆布 1枚

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　▷作り方
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準備：豚肉に(A)を揉みこみ10分以上置いておく。
　　　ほうれん草を1分～1分30秒下茹でし、冷水に入れて色止めをしたら水気を絞っておく。

1.豚肉を表面に焼き色がつくまで中火で2分程焼く。
　※余分な油が気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る。
2.里芋を入れてさっと炒めたら、(B)を加えてひと煮立ちさせアクを取る。
3.煮汁が少なくなるまで中火で10分ほど煮込み、里芋が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。

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　▷目次
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0:00 材料の準備
1:14 豚バラ肉と里芋をを炒める
1:57 調味料を入れて煮込む
3:26 水溶き片栗粉を入れたら完成
3:57 まとめ

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