【KTN】春の食材たっぷり！豚こまキャベツ丼【マルっと！お役立ち よかよーごはん】
豚こま切れ肉と春キャベツを使った豚こまキャベツ丼
時短・手間いらず！ポイントは玉ネギのちょっと意外な使い方にも注目です♪
（放送日）
2021年4月27日(火)
（講師）
管理栄養士 中村 史子さん
（ 材料 ）
・ご飯 お好み
A
・豚こま切れ肉 １８０ｇ
・新玉ネギ 中1/4個
・にんにく 1/2片
・塩 少々
・こしょう 〃
・サラダ油 小さじ１
・春キャベツ １００ｇ
B
・しょうゆ 小さじ２
・みりん 小さじ１
・酢 〃
・酒 〃
・小ネギ １０ｇ
・マヨネーズ 適量
新玉ネギのすりおろしドレッシング
・玉ネギ 中1/4個
・サラダ油 100cc
・酢 50cc
・砂糖 少々
・塩 少々
・からし 少々
（作り方 ）
①野菜の下ごしらえをする！
→新玉ネギはすりおろし（おろしにくい部分が出たら薄切りにする）。
にんにくはみじん切り・春キャベツは千切り・小ネギは小口切りにする。
②Aを混ぜ合わせてしばらく置く。（10分位）。
→おろし玉ネギや油は肉のぱさつきをふせいでくれる食材です。
これらを豚肉にもみこんで加熱するとしっとりと仕上がります。
③フライパンを熱し、②を入れて中火で焼く。
→全体の色が変わったら火が通ったしるし。加熱しすぎると肉が固くなるので注意。
肉に火が通ったら、Bの調味料を回し入れ、味をからめる。
④ご飯を丼に盛り、キャベツ上にしき、③をのせて小ネギを散らす。
(＊好みでマヨネーズをかけても！)