【ノルウエーサーモンでバター醤油ソース】の作り方（by フレンチシェフ）
ご覧いただきありがとうございます！！！
洋食の魚料理では人気の高いサケのムニエルを御紹介します・・・・今日はノルウエーのサーモンで作ってみました。後でレモンを搾って食べるとなお一層美味しく頂けました。
是非お試しください！！！
「saumon meunière」
「サケのムニエル バター醤油ソース」
＜材料＞
サーモン・・2枚（1枚80g～90g）
バター・・・25g～30g
醬油・・・・小さじ１
レモン・・・後で絞り用
塩・胡椒・・適量
＜つけ合わせ＞
ジャガイモ・・・・茹でポテトにバター＋パセリ（ポームバプー）
シシトウ（青味）・バター炒め
＝POINT＝３
① 小麦粉は強力粉で万遍なく付ける・・・焼き斑ができる
② 焼きすぎない・・・鮭は昔から・・・・馬の鼻息で火が入る？？と
③ 醬油は温度が下がってからいれる
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗
作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．
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