華やか！ イカと彩り野菜のマリネ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
スルメイカ・・・2はい
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/8本
セロリ・・・1/2本
かいわれ大根 ・・・1/2袋
A: フレンチドレッシング・・・大さじ5
A: レモン・・・60g
A: すし酢・・・大さじ3
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) スルメイカは胴から足を引き抜き胴はきれいに水洗いして幅1.5cmの輪切りにする。
(2) 足はワタを切り落とし、くちばしを取って足先を切り揃え、3～4等分に切る。
(3) 酒大さじ2、塩小さじ1を加えた熱湯(全て分量外)に1と2を入れサッとゆでる。
(4) ゆであがったらザルに上げる。
(5) 玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは皮をむいて縦せん切りにする。
(6) セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。
(7) かいわれ菜は根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。
(8) Aのレモンは3～4枚の薄切りにし、他のAの材料と混ぜ合わせてマリネ液を作る。
(9) 4、5、6を合わせ、8と和えて、食べる直前まで冷やしておく。
(10) 器に盛り、7のかいわれ菜を天盛りにする。
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