【プロが教える！】極上ふわとろオムライスの作り方

【プロが教える！】極上ふわとろオムライスの作り方

今回は、オムライス作り方動画です！
※動画内では、２人前のレシピで作っています！

レシピ⤵︎

オムライス

【４人分】
＜チキンライス＞
鶏もも肉　　　　　100ｇ
玉ねぎ　　　　　　50ｇ
黄パプリカ　　　　40ｇ
赤パプリカ　　　　40ｇ
マッシュルーム　8個
白ワイン　 30ｇ
トマトケチャップ　80ｇ
塩・白コショウ　　少々

1.玉ねぎ・黄パプリカ・赤パプリカ・マッシュルーム・鶏もも肉は一口サイズにカットする。
2.フライパンを火にかけ、バター30ｇを溶かし、玉ねぎ、鶏もも肉、黄･赤パプリカ、マッシュルームの順に加えて炒める。
3.白ワインを入れてアルコールをとばして、トマトケチャップを加えて軽く炒める。
4.バターライスを加えて炒めて、塩コショウで味を調整する。

＜オムレツ＞
卵　　8個
牛乳　40ｇ
無塩バター 40ｇ
サラダ油　少々
塩コショウ　少々

1.卵2個をボールに割り入れて、牛乳10g、塩軽く一つまみ加えて撹拌して置きます。　
2.フライパンを火にかけてバターを溶かし、１を入れて箸で混ぜながらフライパンをゆすり、半熟にする。
3.フライパンに軽くショックを与えて、フライパンの奥に卵液を寄せる。
4.フットボール型になる様に形を整える。

＜ホワイトソース＞
ホワイトソース　250ｇ
ブラックタイガー　8尾　※入れると旨みUP！
白ワイン　30ｇ
オリーブオイル　 20ｇ

1.フライパンを火にかけ、バターを溶かし、半分にカットしたエビを加えて軽く炒めて、塩コショウで味をつけて、白ワインを加える。
2.温めたホワイトソースに1を加える。

＜バターライス＞
米　　　　　　　　　280ｇ
玉ねぎ　50ｇ
バター　20ｇ
ローリエ　1枚
チキンブイヨン　350ｇ
パセリみじん切り　少々

1.鍋を火にかけ、バター20ｇを入れて溶けたら玉ねぎ50ｇのみじん切りを加えて炒める。しんなりしたら米280ｇを加えて混ぜながら加熱する。
2.１に沸かしたチキンブイヨン・ローリエを入れてフタをして10分炊く。

3/13（日）の12時からの赤堀製菓専門学校のオープンキャンパスで実際に作ることができます！
ご参加お待ちしております！

予約は下記のURLから⤵︎

体験授業

○HP→ https://www.akahori.ac.jp
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