鰯の煮付け

鰯の煮付け

生姜のたっぷり入った煮付けはご飯にも、肴にも素晴らしい！　しみじみ鰯は美味しいお魚です。
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【鰯の煮付け】
１、鰯のウロコをかいて頭を落とし、腹を裂いてワタを抜き水洗いする。
２、鍋に水、みりん、砂糖、醤油を入れて沸騰させ鰯を頭側が左、腹側が手前になるよう並べていく。
３、刻み生姜を散らして梅干しを入れ、落し蓋をして弱火で20分程煮る。
４、仕上げに醤油をひとたらしすると完成。

【材料】
・イワシ：５尾（500g弱）
・水：100cc
・みりん：100cc
・砂糖：20g
・醤油：40cc＋10cc
・梅干：1個
・生姜：60g

【メモ】
・骨まで軟らかく仕上がります。

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