甘辛がおいしいそぼろ肉じゃが♪給食のあの味😊
定期的によく作るおかずの一品です(*^^*) コトコト煮るので、じゃがいもの種類キタアカリや男爵だと煮崩れちゃいます。煮崩れても美味しいんですけどね♪ 新じゃがやメイクイーンのほうが崩れにくいです
じゃがいも 1袋
豚ひき肉 200g
じゃがいもを大きめに切り、水に10分つけます
鍋に油をひき、じゃがいもを炒めます
5分くらい炒めたらお肉を入れて炒めます
＜調味料＞
水 250cc
ほんだし 小1
酒 大1
砂糖 大2
みりん 大2
これらを入れて中火で煮込みます(5分くらい）
具材に先に甘みをいれます
途中あくを取ってください
ほんの少しだけ生姜いれると豚臭さが和らぐ気が・・・します（笑）
しょうゆ 大2
を入れて更に10分～15分煮込みます（アルミホイルで落し蓋オススメです）
煮汁が1/3くらいになったら火を止めて水溶き片栗粉（水1:片栗粉1)を用意します
水溶き片栗粉を全部入れて再度火をかけて軽くまぜます
※このとき味が薄ければ(めんつゆ大1)入れてください
（じゃかいもが大きいと若干薄く感じます）
3分ほどぐつぐつしてやさしく混ぜたらそのまましばらく放置しましょ！
冷めるときに味が染み込みます
アツアツじゃなくても十分おいしいです♪
#そぼろ肉じゃが
#じゃがいも