切干大根と豆腐ハンバーグ
簡単に作れる菜食料理をご紹介しています☺
◇切干大根と豆腐ハンバーグ◇
４人分
材料：
木綿豆腐１５０ｇ、切り干し大根２０ｇ（乾燥状態で）
焼き麩１５ｇ、大葉５～７枚、
片栗粉大さじ１～２、米粉適量
塩コショウ適量、昆布だしの素小さじ半分
醤油小さじ１、溶けるチーズ(ビーガンチーズでも可)お好みで
作り方：
☆木綿豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして水切りします(３０分)。
動画は、水分が残っていたのでキッチンペーパーで包んで絞っています。
① 切り干し大根は水でしっかり戻す(２０分くらい)。
②よく水気を絞り細かく刻んでお醤油をあわせる。
③ 水切りした木綿豆腐をすり鉢とすり棒でよく混ぜて、砕いた焼き麩、片栗粉、昆布だしの素、塩胡椒をし②の切り干し大根も加えてよく混ぜる。
④刻み大葉を加えて、さっくり和えます
⑤4等分に分けて成形する。フライパンに入れる直前に両面に米粉をまぶす(こんがりと仕上がります)。
⑥フライパンに油（ごま油でもオリーブ油でも米油でも）を適量入れてハンバーグをならべ 蓋をして中火で焼き、焦げ目がついたら ひっくり返し ます。
アレンジ：チーズをのせ 蓋をして 1～2分焼きチーズを溶かします。
◇甘辛たれ◇
砂糖大さじ2、醤油大さじ2、片栗粉大さじ1、水100ml
（お好みで：おろししょうがひとかけ）
作り方：
①材料を全て鍋に入れてかき混ぜながら沸騰させる。
②フツフツとなりとろみがつき、透明になったら完成。仕上げにおろししょうがをくわえる。
他にも以下のソースでも美味しいです☆
・大根おろしとポン酢
・オーロラソース（マヨネーズとケチャップをまぜる）
野菜中心の食生活に変えてみましょう♪
どの年齢の人達にもよい影響を及ぼします。
野菜中心の食事をする人は
♡体重がより適正に
♡コレステロール値がより低い
♡血圧がより低い
♡心臓病のリスクが低い
♡糖尿病のリスクが低い
♡がんのリスクが低い
「米国栄養士会は、適切に計画された ベジタリアンの食生活は、健康的で栄養的に問題なく、ある特定の病気に対しての予防や治療にもよい効果をもたらすだろうと考えている。 よく計画されたベジタリアンの食生活は、妊娠期、授乳期、幼児期、小児期、青年期を含む人生のどの時期においてもふさわしいものであり、またスポーツ選手にとってもふさわしいものである」
(米国栄養士会会報)
～福音社「明日の健康をつくる今日の習慣」より引用～
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音楽:http://Bensound.com/royalty-free-music
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カテゴリ 菜食料理