【キャベツ1玉保存】美味しさも栄養も逃さない！生より万能！使い切り人気レシピ4品

【キャベツ1玉保存】美味しさも栄養も逃さない！生より万能！使い切り人気レシピ4品

こんにちは ウェルネスキッチンの関口綾子です今回は こちら キャベツ1個で買ってくると節約になるし ついつい重くても買ってしまいたくなり ますよねところが キャベツ1個使い切るのって結構大変です そこでぜひ試していただきたい調理法 万能無視キャベツをご紹介します キャベツって生のままよりも 加熱すると 傘が減って食べやすくなりますよね 蒸すことで甘みも増して美味しくなる 水っぽくならないなど料理の仕上がりも グンとアップしますまた冷凍保存もできる のでとっても便利です今回は ワンノーム式キャベツの作り方と 簡単で栄養豊富なアレンジレシピも いろいろご紹介します 是非最後までご覧になってください キャベツの栄養についてご紹介します キャベツにはビタミンCや食物繊維 細胞の成長に必要な葉酸 ビタミンUと言われるキャベジンが胃腸の 粘膜を正常に整え傷ついた組織を修復し たり 血管をしなやかに保つ効果がありますまた ビタミンkが含まれるのでカルシウムや タンパク質を含む食品と食べ合わせると 骨を強くするのに役立ちますさらに キャベツをはじめとするアブラナ科の野菜 に含まれる イソチオシアネートが 肝機能を助ける働きがあります 水に溶け出す栄養素も多いので 茹でるよりムスのがおすすめです 味噌汁などスープごといただく料理なら 効率よく栄養がとれますまず 万能無視キャベツをご紹介します キャベツの栄養逃さず 甘みを引き出す調理法で 万能虫キャベツにしておけば 和え物やサラダ 炒め物など 使いたい分だけさっと使えてとても便利で 料理の仕上がりも水っぽくならず美味しい ですあんの蒸しキャベツの材料はこちら です キャベツ1玉そしてお水とお塩とオリーブ オイルですまずキャベツ綺麗に洗っていき ます キャベツですね今回大きめの状態で蒸して いきますまず 半分に切ります はいこんな感じですねでキャベツの

芯の部分を 取り除きます このような感じであとは 適当にバラして 表面の葉っぱの部分2枚ぐらい外して しっかりと水洗いし 残りはサッと 表面を洗えば大丈夫ですこんな感じで キャベツをきれいにしました今回はあまり 細かくしないで大きい葉の状態で蒸して いきますその方がいろんな料理に使い やすくなりますそしてこんな感じでもう あのギュッと締まってる部分はですね ちょっとこのように外側から 芯の部分を持って外していきます キャベツが剥がれる範囲で大丈夫です もうあの中心の方はこう歯をむしるような 感じでバラしていきます こんな感じにしておきます キャベツ一度に全部は入りませんので 少し間を空けながらキャベツを フライパンの中に入れていきますハト派の 間に少しでも空間があれば蒸気がしっかり と回りますので 他の方息を剥がしてバラバラにしてから 蒸していきます なるべく大きめのフライパン使って くださいはいお水ですお水100ccほど 入れていきます 茹でるというよりはこの水が蒸気になり ますちょっと 無理やりですけれども蓋をこう 押さえつけるようにしてでこのまま火を 中火にかけていきます 今まだキャベツがね張りがあるのでかなり ぎゅうぎゅう詰めな感じですけれどもこう 蒸気が上がって加熱してくるとだんだん キャベツがしんなりしてきますその頃を 見計らってお塩とオリーブオイルを加えて いきますこのフライパンちょっと大きめで はあるんですけれどもそれでも 丸ごと1個のキャベツを全部蒸しキャベツ にするには23回ぐらいに分けてやる必要 がありますので最初お試しで半分ぐらいの キャベツでやっていただいてもいいと思い ます 蒸気が上がってから1分ぐらい経ちました ちょっとねキャベツがしんなりしてきまし たね 色も鮮やかになってきましたでこの時に もう結構キャベツは意外と柔らかくなって いるので 少し上下返します すごく色鮮やかに仕上がってますよね だいぶ隙が出てきましたでここで

少し全体にお塩を振ります 味をつけるというよりはキャベツの色を より鮮やかにするというような意味合い です オリーブオイルです オリーブオイルも少々 適用で大丈夫ですこんな感じでですね全体 を開始ながら 馴染ませていきます 今さっき入れたお水の量 本当にフライパンの底の部分にこのぐらい ある程度ですねそしたらもうこれで火を 止めます 最初に1分加熱を押して蓋を開けて 塩とオリーブオイルを加えて 少しこの フライパンの中の 煮汁で少し全体を返すようにしてもう火を 止めるという感じですね 全体で加熱時間は2分程度になります 蒸し上がったキャベツはですねずっとこの ままにしておくとちょっと色が進みますの でこう空気を 含ませるようにして 粗熱を取ってでボールの方に避けていき ます 軽くねここでしっかりと 熱気を冷ますのがポイントですでこちらの 方のボールにもふわっとこういう感じで キャベツを写してください 熱がずっと思った状態になるとさらに加熱 が進んでキャベツが柔らかくなりすぎて しまうというのもありますのでもうさっと ここは 空気を入れて 粗熱を冷まして写していってくださいはい こんな感じですそしてフライパンの方を まだお水残ってますよね キャベツからも少し水分が出ているので このお水をそのまま利用して 第2弾やっていきたいと思います その芯もこのまま丸ごと蒸していきますね 芯の部分もね甘みが出て美味しくなります 火加減先ほどと同じ中火です 蓋をして蒸気が上がってきたらそのまま1 分ほど加熱しますそして蓋を開けて 煮汁の中に少し塩分残ってますので2回目 は塩分少なめで大丈夫です オリーブオイルもさっとかける程度で 大丈夫です 蒸気が上がってから1分程度経ちました 気持ちお塩を振っておきます オリーブオイルです 上下を返すようにしてなじませていきます もしですねこうやって見ていてああもう

この葉っぱは大丈夫そうだなということで あればもう先に出しちゃってくださいこの 辺も大丈夫そうですね 大きいキャベツ小さいキャベツによってね 火の通り方も少し変わってきますので 様子を見ながらできてそうなものは出し ちゃってくださいね キャベツはですね 少し 加熱時間少なめに 取り出しちゃって大丈夫ですこの後 いろんなお料理にもまた使いますのでね あまり柔らかくしすぎない方が使いやすい と思いますはいあと少し 水分残ってますねでキャベツもですねあと わずか残ってたりしますのでそれも全部 入れて1個分にキャベツにしちゃいたいと 思います もうこの作業を繰り返すだけなので とっても簡単です キャベツの大きさによっては1回で入る ものもあれば2回とか2.5回分ぐらい みたいな感じでね 数何回か分けて見せていただくといいと 思います 万能無視キャベツ完成しましたもうたった これだけの作業なんですけれどもねで こちらいくつかポイントがあります キャベツはですねあえて 細かく切らないで少しこのような大振りの 葉っぱのまま蒸しています 細かく切ってしまうとそれだけ栄養の流出 が増えてしまうのでなるべく大きいままで 蒸してあげた方が 栄養の損失が少なくて済みますそして ロールキャベツもねこのキャベツの下処理 が意外と大変だったりするんですけれども こうしておけばすぐにお肉を入れてね 巻いて煮るというような感じで 手軽に作れるんじゃないかなと思います でこちらバノン蒸しキャベツは冷凍保存も できますその場合は ざく切りにして 使いやすい大きさにして ジップロックなどの 保存用袋に入れて冷凍してくださいこの先 は使い勝手のいいようにキャベツの大きさ を調整してください ワゴンムシキャベツを使ったとっても簡単 でおすすめのアレンジレシピをご紹介して まいりますまず初めにコールスローをご 紹介します 生のキャベツよりも ずっと甘くて 食感も口当たりもよく食べやすいのでお

すすめです キャベツのビタミンUとここで 玉ねぎを合わせていくんですけれども 玉ねぎの硫化アリルで 血管の若さを保つのにも役立ちます今回は ね分量で作っていきたいと思います作り たいだけ作ってみるという感じです 万能虫キャベツ適量切っていきますもう 芯も丸ごと使っていきますのでね 適当な幅に分けてで刻んでいきます 余分なお水はそれほど出ませんので 特に絞ったりしなくてもそのままで大丈夫 です 玉ねぎは生のまま使っていきます 玉ねぎはお水にさらしたりせずにそのまま 使いますその方が 玉ねぎの血液サラサラ効果も 有効ですで キャベツに対して 玉ねぎ大体このぐらいの割合ですね 玉ねぎが入れば入るほど 辛味も強くなりますので 少し 調整しながら加えてみてください 逆にこの 玉ねぎの辛みがアクセントにもなりますの で 玉ねぎの分量をお好みで調整しますまず オリーブオイルです キャベツに少しコーティングしてあります が プラスでオリーブオイルの風味をつけて いきますそしてマヨネーズです あとは塩コショウで味を調整していきます コールスローというとちょっと甘めの ソースで 仕上げたりするんですけれども キャベツがしっかり 甘みがありますので今回は 甘いものを一切入れずにこれだけで仕上げ てみたいと思います キャベツの ほのかな甘味がとっくに美味しい アクセントになります キャベツの甘みだけでも十分美味しい サラダになります そして レモン汁少々です この 酸味の加減はお好みで調整してください レモン汁がなかったらお酢などを少々加え てみてください はいこれで 完成です 続いてはツナ玉キャベツです

タンパク質たっぷりで キャベツのビタミンCと免疫力アップ そして美肌効果も期待できるレシピです 卵とツナを合わせていきます はいキャベツ適量ですそして 食べやすい大きさに柵切りにしていきます はいちょっと大きめの一口大にカットし ましたはいフライパン中火にかけていき ます そしてツナですねこちら オイル入りなのでこのまま ツナとオイル入れていきますもしノン オイルタイプであればお好みの油を加えて みてください このツナのね煮汁にはお魚由来のDHAと かEPA 含まれていますのでねこういった煮汁も 上手に活用すると 栄養的にも 美味しさ的にもいいと思います このツナの油をね使って炒めていきたいと 思いますはい 卵2つ割りほぐします 卵が固まってきました キャベツです キャベツは火が通ってますので 本当にさっと温める程度で大丈夫です はいお醤油を軽く加えて 混ぜていきます もう全体が曲がれば完成です今お醤油少し 加えたんですけれどもあと味を見ながら塩 コショウで整えていきます はいもう火を止めちゃいますね はいお塩気持ち加えておきます はい完成ですさっとできる一品料理として ぜひ試していただきたいレシピです 続いてキャベツのごまナムルをご紹介し ます 駒にはカルシウムがたっぷり含まれてい ますそして 若返りのビタミンEも豊富です 骨を強くして 若返り効果が期待できる一品ですはい キャベツです適量ですねそして キャベツの方ナムルなのでちょっと細切り にしたいと思います キャベツ78mmぐらいに切りましたがお 好みの切り方で大丈夫です すりごまですお好みのコマの量を加えて ください私はごま少し多めで作りたいと 思いますはい ごま油です ごま油もね香りがいいので 少し ごま油効かせていきますねそしてお醤油

適量です お好みでラー油を加えます LINEはねちょっと辛いのでこれはあの 好みでどちらでも結構です ごま油とお醤油とラー油が効いて ご飯のおかずにもぴったりです 続いてキャベツといえば定番の回鍋肉です しかも シャキッと仕上がる回鍋肉なんです バランスの良いメインおかずに 水っぽくならない 炒めすぎてぐちゃっとなるのが防げると いうところでこの万能虫キャベツの音量を 発揮のレシピです 材料は 豚肉とあとピーマンあとはお味噌みりん 豆板醤がごま油などで作っていきます はい キャベツちょっとこんな感じでつかんだ時 の2つ噛み分ぐらいですね ざく切りにします もうオイルもね薄くコーティングされてる ので 水っぽくならないんですね ピーマンです ピーマンは 生でも食べられるお野菜なので 本当にさっと火を通せば大丈夫ですこの 種ごと使っていきます ヘタの部分だけね取り除きますねこの ピーマンの種と綿の部分には 血管を強化する スピリジンという成分が含まれています はいそして 生姜をみじん切りにします おろし生姜などをね使っていただいても 結構です はいそして豚肉ですね 食べやすい大きさにカットします 準備するものは以上です フライパンを中火にかけます ごま油適量です はい生姜を軽く炒めます はいお肉を炒めます でその間に 合わせ調味料を作っておきますお味噌と みりんをよく混ぜておくと調味料の辛味が 良くなります 豆板醤お好みで加えてください おにぎりはあらかじめしっかりと火を通し ておきます ピーマンです 今からはあまり水分が出ませんのでね ちょうどいい加減まで 加熱をしたら最後キャベツを加えていき

ます はい 食べてでーす 先ほどのお味噌とみりん合わせたものを 加えて全体に絡めていきます もう余分なお水がね全然出ないんですよ はいもう全体が絡めば完成です 火を止めます はい見てください 全然 余分なお水が出ていませんはい シャキッと仕上げています 万能蒸しキャベツを使ったアレンジレシピ 少し味をお伝えしたいと思いますたったま まで失礼いたしますまずコールスローです ね 玉ねぎと合わせましたいただきます キャベツが 甘いです 蒸してるのでこのコールスローの味付けに は一切糖類入れてないんですけれども 自然のキャベツの甘みで すごくいい味に仕上がっていますはい そしてこちらツナ玉キャベツです ツナと卵が入ってるので すごく食べ応えもあって ご飯にも合いそうですこれだったら 手軽に朝食のメニューにもいいんじゃない かなと思いますはいそしてこちら キャベツの ごま油です うーんこちらもね 全く糖類入れてないんですけれども キャベツの甘みが引き立っていてまた奥の 方からラー油のピリッとした辛味が効いて いてとっても美味しく仕上がっています はいそしてラスト シャキシャキ回鍋肉です もうこれは ご飯が何杯もいけそうなお味に仕上がって います キャベツがぐちゃっとして水っぽくなる こともなく 色も綺麗に仕上がっているので 本当にいつもの炒め物のキャベツもお任せ あれといった感じです キャベツを蒸しておくと 美味しさも栄養も逃さず 使いたい時に使いたいだけ使えるのが とっても便利ですまた使いたいときに手軽 にアレンジレシピができるのがとても便利 です1玉キャベツを買っても 使い切れないという心配はもうないと思い ます 経済的にも栄養的にもおすすめの

保存法アレンジレシピです スープや味噌汁サラダ 和え物などどんなものにも使えてとっても 便利です ぜひファンの識別試してみてください最後 までご覧いただきありがとうございました それではまた別の動画でお会いしましょう

キャベツの栄養を逃さず甘みを引き出す調理法です。保存やアレンジレシピに便利！

⭐️チャプター
0:00 動画の概要
0:51 キャベツの栄養
1:37 万能蒸しキャベツ
　　　材料：キャベツ、水、オリーブオイル、塩
9:25 万能蒸しキャベツでコールスロー　
12:20 ツナ玉キャベツ
14:53 胡麻ナムル
16:11 シャキッと仕上がる回鍋肉
19:44 試食タイム

🟡お知らせ🟡

💝うぇるね酢
こだわり原料をじっくり発酵熟成させた体に嬉しいお酢です✨
https://nufu.online/collections/wellnesskitchen/products/wellness-vinegar_wellnesskitchen
・Amazon
https://amzn.to/3Bhk6hx

💝オンラインスクール
✨ウェルネスキッチン エイジングケア大学✨
詳しくはこちらをご覧ください↓↓↓
https://www.wellnesskitchen-salon.fants.jp/

💝有機MCT＆オメガ3プレミアムオイル
大人気のオリジナルオイルが有機材料でリニューアルしました。
・Amazon
https://amzn.asia/d/ducCtMY
・楽天市場
https://item.rakuten.co.jp/coco-natural/4589742569274/
・Yahoo!ショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/coconatural/4589742569274.html
・au PAYマーケット
https://wowma.jp/item/580169590

★オススメ関連動画★
【お財布に優しい】スーパー野菜！豆もやしの便利な保存法＆活用レシピ！骨を強くする発芽野菜を賢くストック

【フライパンでほったらかし】試してみて！カボチャが驚きのおいしさ！無限に増えるレパートリー！保存に便利！

★関口絢子オフィシャルサイト★
最新情報や活動などを配信しています！是非遊びにいらして下さい〜
https://wellnesse.co.jp

#キャベツ使い切り
#シャキッと仕上がる回鍋肉
#保存法と作り置き

🟡ウェルネスキッチンの本🟡
「春夏秋冬疲れとりごはん 〜心も体も軽くなる食べ養生大全」
ぜひ日々の健康管理にお役立てくださいね〜 ↓↓↓こちらのリンクをクリック！

★お問合せの多いキッチンアイテム★
🟠しりしり器（細切り器）
https://amzn.to/3DCkFVj
🟠フライパン26cm
https://amzn.to/3OgEIfr
🟠ホタテパウダー
野菜洗い・キッチン周りのお掃除におすすめ
https://kulasiful.jp/lp/hotate-s/

★楽天ルーム★ お問い合わせの多いキッチングッズや購入品を公開中！
https://room.rakuten.co.jp/wellness-kitchen/items

★関口絢子の公式LINEアカウント★
ぜひ友達追加して下さいね！
◯LINE限定のお得な情報や最新情報、限定情報をいち早くお届けしています！
https://oil-fasting.com/line/youtube/

関口絢子(料理研究家／管理栄養士)の公式チャンネル 自分時間をわがままに過ごしたい「新しい大人世代」に向けて、食を通じて心も体も健康になる情報をレシピと共に発信します。 食べ物に含まれる栄養素のお話や食べ合わせ、効果的な調理法など、すぐにやってみたくなるアイデア満載でお届けします！ ☆「チャンネル登録・グッドボタン」よろしくお願いします!!

★Instagram https://www.instagram.com/ayakowellness
★Brog https://www.ameblo.jp/ayako-sekiguchi
★TikTok https://vt.tiktok.com/ZSdA877kY/

☆お仕事のご依頼はこちらへ wellnesse2018@gmail.com

■BGM Journey (feat.sorateras) / Stardom Sound(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.