【必見】尿路結石を防ぐ！ほうれん草の栄養をおいしく安全に食べるレシピ2品
【チャプター】
0:00 動画の概要
0:55 ほうれん草の栄養
1:51 食べ方の注意点 シュウ酸対策
3:05 ほうれん草のアク抜き 下茹で
4:38 ほうれん草とジャコの柚子バター炒め
9:43 ほうれん草と鶏肉のカレー
【ほうれん草とジャコの柚子バター炒め】
材料2人分：ほうれん草1束、ジャコ20g
柚子１／3個、バター15g、醤油小さじ2
【ほうれん草と鶏肉のカレー】
材料2人分：ほうれん草1束、鶏もも肉1枚、プレーンヨーグルト1カップ、りんご1/2個、おろしニンニク・生姜各大さじ1、カレー粉大さじ1.5、みそ30g、オリーブ油適宜
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37件のコメント
絢子先生ほうれん草柚子バ一タ一炒め柚子風味があって凄く美味しいかったですご飯のお供に最高ですありがとうございます😊
栄養素が流れちゃうと思って、レンチンしてました。
茹でたほうがいいとは、目から鱗でした。
主人が一度尿路結石になったのを思い出した。わたしが悪かったのか。
気をつけよ。
絢子先生💝こんにちは❗️
ホウレン草とジャコと柚子バター炒め物、先日作って頂きました～🤗
さっぱりして予想以上に美味しかったので😃今夜もまた作ります👍️
有難う御座います🙇🤗
めんどくさがりやなので。ゆず胡椒でも良いですかね？
栄養士で料理をきちんとする方は生活習慣病などの病気にならないんでしょうか？
私はほうれん草の根っこ食べるのですが、料理動画や、その他見てもみんな根っこ捨てていたのでモヤモヤしてましたw
やはり食べていいんだ！と嬉しくなりました！柚子酢と柚子果汁お取り寄せ注文したところなのですが、柚子の実も購入したいと思いました！
ありがとうございます！
味噌汁やシチューなども下茹でしてから入れるということですね
先生いつもありがとうございます！ホットクッカーにきのこや有機野菜を毎日継ぎ足したスープ(味付け無し)を更新していて、今日も有機ほうれん草が買えたので外側からむしって50gほど入れちゃいました。カルシウムとクエン酸…てことは、小松菜なんかも足していり胡麻ポン酢などで食べればシュウ酸対策になりますか？
ウェルネスサグチキンカレーもじゃこれん草も試してみます！良い御年を💜
いつも綺麗な先生のお話、とても説得力があり、聞き入ってしまいます。その為、3回は見直しています。
ほうれん草のカレー、本格的なインド料理のように美味しかったです🍛🥬りんごの季節には、先生のりんご入りカレーをたくさん作りたいと思います🍎
昨年の我が家のカレーは、ほとんど先生のカレーでした。そろそろ夫がカレーが食べたい頃かな、というタイミングで先生のカレーをさり気なく出して、毎回とても美味しく頂いておりました。夫が自らカレーが食べたい、と言った後だと、夫の胃が勝手に市販のルーのカレーを期待してしまうかも、と思ったので、先手を打ち続けていました。
そして事件は起こった！先日、夫が、なんと帰宅するなり
「今日、外で久しぶりに普通のカレーライス食ったら、なんか、ずっと胃が気持ち悪りぃ😵🌀」と言うではありませんか！背中を丸めて胃をさすりながら、とても辛そうでした😔
ほら見なよ～私が市販のルーのカレーライスがあまり食べられなくなった気持ちが分かったでしょ～？食事が健康的になったから、胃が不健康な食材に拒絶反応してるんだよ～😤👆
私が市販のルーのカレーライスを一緒に食べられない事に、以前は毎回不満タラタラな夫でしたが、複雑な表情をしつつも、認めざるを得ない様子でした。
先生のおかげで、健康的になっただけでなく、カレーの種類も様々に増えて、以前よりも豊かなカレー生活になりました🍛🥬🍎
ほうれん草の、芯の部分も、今まで捨てていましたが、美味しく食べられる方法のご伝授、そして恐ろしいシュウ酸の情報もありがとうございました🎀
ジャコと柚子のバター炒めも近々作ってみたいと思います✌
食の本質を 確かな知識と 豊かで可愛らしい表現で 伝えていて ありがたくて楽しいです。
聴き慣れない 用語も言い方が優しくて楽しいので 嬉しく勉強した気分になってとてもありがたいです。
ほうれん草茹でるだけで良かったのか
勉強になりました✨
ほうれん草のシュウ酸を取り除く方法を教えて下さりありがとうございます。いまは重曹で、茹でていますが、あくが出て可也取れています。雑魚とバターゆず皮の方法も合わせると最高ですよ
ね。
シュウ酸が心配でしたが、本日の料理方法、組み合わせで安心して食べれます!ほうれん草とヨーグルトカレーは美味しそうです!是非やってみますね!ありがとうございます!
ホウレンソウのあくとりに砂糖をひと匙入れと茹でるとシュウ酸がはんげんしますよ 6:41
中医営養学では、ほうれん草は血虚の方に良く、便秘の薬となります。シュウ酸に関しては、胡麻と調理することで無害となります。胡麻和え、胡麻油炒めなどがお勧め。頑固な便秘の方は毎日一袋を目安に召し上がれば、気持ちよく便が出ますからお試しください。生徒さんの結果が証明してくれた方法です。参考までに。
ネットのレシピでは、ホウレンソウを下茹でしないレシピが多く、
最近のホウレンソウは下茹でしなくても食べられるのかと思っていました。
が、やっぱり、下茹でしてから調理したほうが良いのですね。
ホウレンソウ買ったら、こちらのレシピやってみます。
ほうれん草を🙌練り込んだ🍝パスタも🖐
Houresou daisuki. Jimotode hourensou no kuki wo taberukoto wo sendenshite ichijiki hayattakedo minna kuki wo kizamunowo mendokusagatte ryuukou wa kieteshimatta. Sugoku oishiinoni. Suteruno mottainai!!
A~ tabetai…
分かりやすい解説ありがとうございます！
はじめまして。こちらの手作りカレーは調味料が自宅にありそうなもので簡単につくれそうです。
味噌は何味噌を使っているのでしょうか。よろしくお願いします。
先生、たけのこもなんとかなりませんか？大好きなのに何十年も食べてません。食べたいです、たけのこご飯（泣）
ほうれん草も食べてませんでしたが、先生の動画通りにしてから、安心して食べられるようになりました！
何度も結石で入院、砕く手術してるので、もうゴメンです。
冷凍野菜のホウレンソウはきけんですか？
ほうれん草には結石の原因になるシュウ酸があるのは知っていて、好きなんですがなるべく食べないようにしてました、
カルシウムやクエン酸と一緒に摂るといいというのは知りませんでした。
これからは一緒に摂るようにします。
参考になりました！
下茹でするときはカットしてから茹でても問題ないのでしょうか？あと、下茹ですることで何割くらいのシュウサンをカットできるのでしょうか？
ほうれん草のシュウ酸を取り除く方法、すごく勉強になりました😊✨
ところで、
先生は、冷凍のほうれん草、使ったりしますか？
やっぱり生から茹でた方が良いでしょうか？
ほうれん草のしゅう酸の事がよく分かりました。同じ様な小松菜等にも教えていただいた方法で茹でてみたいと思います。教えていただきありがとうございました。
こんにちは。いつも拝見してます。質問なんですが、最近ほうれん草を茹でて食べるようにしてるんですが、茹でるのはどのくらいでシュウ酸は安全なぐらい無くなりますか。一緒にカルシウムを取れば、排出が出来るんですか。逆にカルシウムと一緒に食べると蓄積されるのかと思ってました。たまにほうれん草が生で入ってるサラダを食べるんですが、生で食べるとデメリットの方が多いって事ですか。必ず、尿結石になるって言う事ではないですよね。
下茹でで、お浸しで食べるのが好きなんですけど大丈夫ですか？
切って茹でた方がシュウ酸出易いでしょうか？
ほうれん草以外の野菜はシュウ酸に気をつけなくてもいいですか？
正統派のお料理番組という感じで良いですね。
丁寧なのに要領よく、しつっこくない説明、アバウトな調理法も好きです。 品よく素敵な先生が試食するのもステキ。
❤️
こんばんは。
やっぱり、食は大事ですね。勉強になります。
有難う御座いました。
ほうれん草使ったカレー初めてです。かれーは好きなので、試してみます。
無シュウ酸ほうれん草とかあったら良いのになぁ
先生のチャンネルに昨日出会い、たくさん色んな動画を観ています！
栄養学の勉強にもなるし、レシピも美味しそうで作ってみたいです😊
シュウ酸については全く知らず、ほうれん草はあまり食べませんが、使うときは下ゆでせずに使ったりしていました。
今日知れて良かったです。
ありがとうございます！
ほうれん草に似た野菜で小松菜がありますが、小松菜にもシュウ酸は含まれていますか？
小松菜はよく食べるので、心配になってしまいました…
下ゆでせずに、そのまま味噌汁に入れたりしています。
えぐ味が気になり、水にさらしていますが、水にさらすと栄養が流れ出てしまいますか？