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桃と夏野菜の冷製フェデリーニ。

▼ レシピ ▼
桃の冷製フェデリーニ
　【　1　人前　】

Peach (桃) 　1 コ
Pasta federini (フェデリーニ　パスタ)　70g
Mozzarella chease (モッツァレラチーズ)　15g
Fresh cone (とうもろこし)　1/3
Zucchine (ズッキーニ)　3peace 3切れ
Beans (キヌサヤ)　3peace 3切れ
Beans (インゲン豆)　1本
Tomato (プチトマト)　2
Fresh minto (ミント)　少々

Lemon water (レモン汁)　45g
EV olive oile (EVオリーブオイル)　30
Parmesan cheses (パルメザンチーズ)　5g
唐辛子　少々
塩

◆　作り方　◆

・野菜は茹で、冷まします。
(常温で大丈夫)

・桃は皮を剥き。
　半分を一口大にカット
　レモン汁で変色を防ぎ、EVバージンオイル

・フェデリーニソースを作ります。
　残りの桃を細かくカット
　塩、EVオリーブオイル、パルメザンチーズ、カイエヌペッパーで味付け

・フェデリーニの冷水を作ります。
　水1L に対して、氷を加え
　15g 塩、　
　30g レモン汁
　よく解かす。

・フェデリーニを塩ゆで
　水にさらしあら熱をとる

・フェデリーニの冷水の中に入れ
　フェデリーニの締めと、下味をつけます。

・フェデリーニソースと
　冷やしたフェデリーニを合わせます。

・皿に盛り付け
　野菜と桃を盛り付けます。

・仕上げにミントを飾ります。

★　コツ、ポイント　★
桃だけで作ると、甘さがどうしても残るし、旨みが出ないので
旬野菜とのマリアージュをお勧めいたします。

旬の食材は自然と体が求める栄養素を含んでいます。
安く買えるのが旬野菜です、積極的に料理に取りいれ。
健康的で豊かなライフスタイルを提案致します。

★桃の栄養素★
ビタミンC 、ビタミンE
ナイアシン、カリウム、ペクチンが多く

ビタミンC は人間の肌に潤いを与える効果が
期待でき桃の中で逆井、も最も多くふくまれる
「ナイアシン」は糖質、脂質、たんぱく質の
代謝に不可欠です

このナイアシンは
加齢による老化や、傷ついた臓器
筋肉や細胞の修復作業など、様々な
若返りの効果が明らかになっています。

また、ペクチンは便秘解消の
効果が期待できる為、間接的ですが
美肌効果にも効果的です。
・YouTube動画おススメ動画
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はるあんさん、【大好物】旬のあま〜い桃をたらふく食べる！【桃のむき方】

ゆとりfam.さん
https://www.youtube.com/channel/UCNsgWiwQUcj53-Dmt0ZPkQw
超ひんやり！桃と生ハムの冷製パスタ！〜ちぇぬの料理はいつでもウェイパー！編〜

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