65 かぼちゃカレー＆かぼちゃムース卵【シリカクッキング】

🎃 ハロウィンにぴったり！かぼちゃライスをジャック・オ・ランタンの顔にして、真ん中にセラヴィ特製カレー。ゆで卵には、かぼちゃのムースを絞って。どちらも「びおすーぷ」で味が決まります。

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🍽 カフェセラヴィ14（神戸・阪神「大石駅」徒歩5分） https://cafe-clv.com/access/

【目次】
0:00 オープニング
2:00 かぼちゃライスの材料と炊き方
4:34 かぼちゃムース卵の材料
6:11 きれいにむけるゆで卵の作り方
8:11 かぼちゃムースを作る
11:29 白身に絞る
14:41 炊き上がったご飯を仕上げる
17:09 ハロウィンの盛り付け
20:23 完成！
22:31 試食
24:09 森本さん登場
26:16 金メシ会のお知らせ
26:47 まとめ

【かぼちゃライス（2人分）】
・米　1合
・かぼちゃ　75g
・バター　5g（炊きあがりに入れる）
・びおすーぷ　小さじ1（6.5g）
・塩　小さじ1/8（ひとつまみ）
・のり（顔の飾り用）

【作り方】
1. 米を研いで、目盛りより少し少なめの水加減にします。
2. かぼちゃは1cm角に切ります。
3. 炊飯器に、かぼちゃ・びおすーぷ・塩をのせて炊きます。
4. 炊き上がったらバターを入れ、しゃもじで切るように混ぜながらかぼちゃもくずして、全体をかぼちゃ色にします。
5. 型にとって盛り付けます。のりを三角の目と鼻、大きく笑った口の形に切って、ジャック・オ・ランタンの顔に。真ん中にカレーを入れて出来上がり。
※真ん中のカレーはセラヴィのオリジナル。この味は、ぜひお店で♪

【かぼちゃムース卵（2個分）】
・ゆで卵　1個
・かぼちゃ　25g
・クリームチーズ（マスカルポーネでも）　7.5g
・生クリーム　大さじ1/2（6g）
・びおすーぷ　少々（1g）
・塩・こしょう　少々

【作り方】
1. ゆで卵は縦半分に切り、黄身を取り出します（黄身は細かくしてムースに混ぜます）。
2. かぼちゃをゆでて、熱いうちにクリームチーズ・生クリーム・びおすーぷ・黄身と一緒にフォーク（またはブレンダー）でなめらかに混ぜ、塩・こしょうで味をととのえます。
3. 絞り袋（星形の口金）に入れ、白身のくぼみに高さを出すように絞ります。
4. 上からケチャップやバルサミコで、ホラーっぽくデコレーションします。

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▶ この料理が食べられる「金メシ会」
10月23日（金）18:00〜ハロウィン仮装パーティー
お申し込み https://select-type.com/ev/?ev=AHfWkd6FM08
金メシ会・木メシ会の予定 https://select-type.com/p/oxclub/

▶ カフェセラヴィ14
神戸市灘区大石東町5-9-10（阪神「大石駅」から徒歩5分）
月〜木 9:00〜17:00／18:00〜21:00
金・土・日 18:00〜21:00（予約のみ・080-6137-2376）
https://cafe-clv.com/

▶「びおすーぷ」とは
シリカがたっぷり配合された健康栄養スープ。いつものお料理に入れるだけで、うまみとコクがぐっと深まります。
・インディのショップ（びおすーぷのページ） https://cestlavie14.base.shop/items/139109828
・アマリエのショップ（びおすーぷのページ） https://lotuseveil.base.shop/items/50149256

▶ レシピのまとめ（オフィシャルサイト） https://cafe-clv.com/cooking/
▶ Facebookページ「インディのシリカクッキング」 https://www.facebook.com/profile.php?id=61595221626976

出演：インディ（シェフ／カフェセラヴィ14）、アマリエ　ゲスト：森本さん

#シリカクッキング #びおすーぷ #ハロウィン料理