20分で煮付けが作れる！？【266. カレイの煮付け】ふわっふわ！ #カレイの煮付け #カレイ煮付け #魚の煮付け #煮付け #和食 #カレイレシピ #魚料理 #煮物 #簡単煮付け #ご飯のお供
【266. カレイの煮付け】
〜ふわっふわ！〜
20分で煮付けが作れる！？
👨👨👦2人分⏳20分
🧊冷凍ok！ 🍱お弁当ok！
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《材料》
・カレイ（2切れ）
《調味料》
・料理酒（大さじ4）
・みりん（大さじ4）
・しょうゆ（大さじ4）
・ラカントor砂糖（大さじ1.5）
・しょうがチューブ（約10cm）
・水（50g）
《作り方》
①カレイ（2切れ）の皮目に十字の切り込みを入れる。
【ポイント】味が染みやすくなる。
②フライパン（強火）に料理酒（大さじ4）を入れる。
③みりん（大さじ4）を入れる。
④しょうゆ（大さじ4）を入れる。
⑤ラカントor砂糖（大さじ1.5）を入れる。
⑥しょうがチューブ（約10cm）を入れる。
⑦沸騰させる。
⑧カレイの皮目を上にして乗せ、1分加熱する。
⑨裏返し、1分加熱する。
【ポイント】両面に軽く液を染み渡らせる。身崩れ注意。
⑩再度裏返す。
⑪落とし蓋をし、弱中火で8分加熱する。
【ポイント】味が染み込みやすくなる。中央にハサミで何箇所か切り込みを入れたクッキングシートを使う。
⑫落とし蓋を外す。
⑬中火にし、水（50g）を入れる。
⑭スプーンで魚の表面に液をかけながら2分加熱する。
【ポイント】味が染み込んだらok。
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