【丸美屋さんゴメン】買わなくたってすぐ作れる！！【麻婆豆腐】
【材料】(2-3人前)
◾️麻婆タレ
・鶏胸ひき肉 … 20g
・砂糖 … 9g
・醤油 … 8g
・塩 … 7g
・酢 … 7g
・豆板醤 … 6g
・ごま油 … 7g
・ガラスープ顆粒 … 3g
・サラダ油 小さじ1 … 3g
・味の素 … 0.5g
・酒 … 3g
◾️とろみ粉
・片栗粉 … 9g
・ニンニク … 0.4
・ジンジャー … 0.1
・乾燥ネギ … 小さじ1/2
※小ネギを切ったものをレンジで600w 2分30秒加熱して乾燥ねぎにしています。
【レシピ】
◾️麻婆タレ
① フライパンに油をしき、鶏ひき肉を炒める。
② ひき肉に火が通ったら1度火を止め、ごま油以外の調味料を加えて火にかける。
③ 粗熱がとれたらごま油を加える。
◾️とろみ粉
① とろみ粉をつくる。材料をすべてまぜあわせるだけ。
麻婆豆腐の作り方
【材料】
豆腐 350g
麻婆タレ 全量
水 180cc
とろみ粉 全量
水 大さじ2
【レシピ】
① 豆腐は1.5センチ角に切る。
② タレと水180cc、豆腐をフライパンにいれて火にかける。
③ とろみ粉と水大さじ2をあわせる。
④ ②のフライパンの火を止めて、③をくわえて、やさしくまぜあわせてとろみをつける。
⑤ もう一度火にかけてしっかりとろみがついたら完成。
6件のコメント
丸美屋のマーボー税を支払い続ける人生だったので嬉しい
ソレくらい食べているのに、とろみ粉のジンジャーは私では分からなかった・・・
さすがプロ！！って感じの見解で見ていて凄かったです☺👏
素晴らしい動画で、麻婆豆腐ファンの私は感謝感謝です。で、作ってみました。最後の分量も参考にさせていただきました。
ただ１点、塩の分量が気になりました。7gではややしょっぱいかなと・・・。とはいえ、ありがとうございます！
子供が丸美屋のものしか食べてくれないのでこれは助かります！
常時要ストックでしたが、家にある調味料ばかりですし、今後は本家がなくてもいけそうですね、ありがとうございます😊
いつも動画ありがとうございます。
家に有る調味料で出来る再現素晴らしいです。
コンビニおにぎり等いくつか試して再現度の高さに感動しました！
家は麻婆豆腐は丸美屋なので在庫無くなったらチャレンジしてみたいです。
再現してもらいたい物が沢山有るので次は何が出るのかワクワクしてます。
動画の為に沢山の試食されているので大変でしょうが御身体に気を付けて頑張ってください。
ちなみに麻婆春雨は永谷園派です。
塩7グラムで合ってますか？🤔
作ってみたらしょっぱくて食べられなくて。
倍以上薄めて食べました。
塩は半分以下で良さそうです🤔