【마늘빵】マヌルパン風ウインナーパン作り方/3種類/成形しやすい生地で簡単にマヌルウインナーパン

【마늘빵】マヌルパン風ウインナーパン作り方/3種類/成形しやすい生地で簡単にマヌルウインナーパン

마늘빵
『マヌルパン』レシピ　6個

動画はウインナー入り4個　ウインナーなし2個

下準備
・バター、卵　を常温に戻しておく
・卵をしっかり溶いておく
・ゆるま湯40〜42℃を用意しておく
・ガーリックバター用のバター50gはレンジで溶かし冷ましておく

材料
【成形しやすい生地】

・強力粉　bread flour 200g
・砂糖　　sugar 20g
・インスタントドライイースト　dry yeast 3g
・卵　　　egg 26g
・バター　butter 25g
・塩　　　salt 3g
・ぬるま湯water 42℃ 105ml
・棒付きウインナー　 sausage on a stick 10cmくらいのもの
（お好みの本数）

【フィリング】filling
・クリームチーズ　Cream cheese 100g
・グラニュー糖　　sugar 15g

【ガーリックバター】garlic butter
・無塩バター　　　butter 50g
（レンジで加熱し溶かして冷ましておく）
・塩　　　　　　　salt a little ひとつまみ
（有塩バター50gでも良いです）
・卵M egg one 1個
・にんにく　　　　garlic 2 pieces 2かけ
・パセリ（バジルなど）parsley

準備
『大ボール』
・強力粉の半分
・砂糖
・インスタントドライイースト
・卵

『小ボール』
・強力粉の半分
・バター
・塩

〜作り方〜
１.大ボール（出来れば透明なものだと発酵の状態が確認しやすい）に、強力粉の半分砂糖、インスタントドライイースト、卵を入れる

２.小ボールに強力粉の半分、バター、塩を入れる

３.大ボールのイーストを目がけてゆるま湯を注ぎ、ヘラなどでしっかり混ぜる（とろろ状になるまで）

４.小ボールの材料を③に合わせる
粉感がなくなりひとかたまりになるまで混ぜる

５.台に出し、こねていきます
片手こね→両手Ｖ字こね

6.グルテン膜をチェックし、ボールに入れ
発酵します。40℃ 30分　1次発酵をします

17.1次発酵の間にフィリング、ガーリックバターを作ります

8.1.5倍〜2倍になればok
ガス抜きをします

9.6個に分割し.丸めます

10.ベンチタイム10分
（ラップ、濡れタオルをしそのまま10分休ませる）

11.ガス抜きをし、成形をします（動画参照）

12.天板に置きラップ、濡れタオルをし
40℃ 20分〜25分 2次発酵をします

13.5分前程でオーブンから取り出して
予熱を190℃で入れます

14.生地がひとまわり大きくなっていれば、
成形①と③の生地に切り込みを入れます

15.ガーリックバターをたっぷりと塗ります

16. １９０℃ 13分〜15分
焼成していきます。
途中でオーブンの中をチェックし焦げそうなら
アルミをかけます

17.焼き終わりましたら、すぐに
網に移動して、完成です今

失敗なし【初心者向け】基本の丸パンの作り方。難しい事は考えないシンプルな作り方。
@https://youtu.be/44QtION2zDE

【4種類】のウインナーパンの作り方/成形しやすい生地/初めてのパン作りでも【簡単に】ウインナーロール

@https://youtu.be/NBgtpGYSFlI

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