【自家製】焼豚チャーシューの作り方　かんたん！漬けて焼くだけ！

漬けて焼くだけ！コツ要らず。
20年近くこのレシピで作っています。濃厚甘タレが決め手です！
こんなに簡単に美味しい焼豚を自分で作れてしまうと、もはや市販の焼豚に満足できないので、何かと登場する市販品の焼豚を食べるても全く満足できなくなる、というデメリットを抱えているレシピです。

どうぞ覚悟して、焼きたて熱々ジューシーで召し上がってみてくださいね！

ちなみに、冷めると固くなるので薄くスライスできます。この薄くスライスした焼豚もまた、濃厚で美味しい！
サンドイッチ、サラダ、色々使えます。
我が家は焼きたてで完食してしまうことが多く、なかなか残りませんが…。

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「材料」

・豚肩ロース塊肉450g〜500g×2個（同じくらいの大きさ形のもの）

＊ネットに入れたり、紐で縛って形を整えると焼き上がりの形が崩れにくいです。

-漬けダレの材料-

・砂糖　200g
・醤油　140g
・酒　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1
・おろしニンニク　小さじ2
・おろし生姜　小さじ2
・味噌　小さじ2

＊大きめのチャック袋（仕込んだ日付を記入しておきます。）

「焼豚の作り方」

1.　鍋に漬けタレの調味料を入れ、よく混ぜながら中火で加熱します。砂糖が完全に溶ける程度の加熱でOKです。

2.　1の砂糖が完全に溶けたら、しっかり冷まします。

3.　チャック袋に塊肉を入れ、煮て冷ましたタレを注ぎ入れます。袋の空気を抜いてしっかりチャックを閉めます。

4.　冷蔵庫で2〜5日漬け置きます。漬け置いている途中、何回か上下を反対にします。　

5.　焼く2時間くらい前に、肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻します。

6.　天板にアルミホイルを敷いて、網を設置し肉を乗せます。残った漬けダレを使って、後でかけダレを作るので、捨てないでくださいね。

7.　200℃で余熱したオーブンで約45分焼いて完成！

「つけダレの作り方」

1.　肉を取り出した後の漬けダレを鍋に入れ、強火で5分ほどしっかり煮詰めます。

2.　軽く濾して、別の容器に移して完成。

00:00 スタート
00:11 準備するものと材料
00:34 漬けダレを作る
01:21 チャック袋に肉を入れる
02:01 冷蔵庫で漬け置く
02:17 焼く準備をする
03:08 余熱したオーブンで焼く
03:24 かけダレを作る
03:47 焼き上がり！

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cook_cook!/おもちゃのダンス（作曲：すもちさん）

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