【単身赴任の毎日料理】油揚げの巾着の作り方

【単身赴任の毎日料理】油揚げの巾着の作り方

■材料（８人分）
～(a)油揚げ～
油揚げ２袋（１６枚）
お酒大さじ３
みりん大さじ３
醤油大さじ４
砂糖大さじ３
～(b)中に入れる具～
卵８個
海老１６尾
菜の花１袋
かまぼこ一板
塩：海老、菜の花で各小さじ１

■作り方
～(a)油揚げの甘煮の準備～
① 油揚げの片側に具を入れるために切れ込みを入れる。
② 鍋にお湯を沸かし、油揚げを湯通しする。
③ 鍋に300ccの水を入れて熱する。
④ 酒、みりん、醤油、砂糖を入れる。
⑤ 落し蓋をして１０分煮込む。
　 ※時々、お玉で油揚げを押し付け、味を染み込ませる。
⑥ 油揚げを冷まします。
～(b)中に入れる具の準備～
① 鍋にお湯を沸かし、卵をあく取りなどで割れないように入れる。
② 卵を７分半ゆで、冷水で冷ます。殻を剥き半分に切る。
③ 菜の花は、鍋に塩を入れ、熱湯で３０秒ゆでて冷まし水を絞る。
④ 海老は、鍋に塩を入れ、熱湯で１分ゆでて冷まし水を切る。
⑤ 菜の花、海老は、油揚げの煮汁に３時間漬け込む。
～(c)仕上げ～
① (a)油揚げに(b)の具を以下の順番で詰めていく。
② 半熟卵の半分→海老→菜の花→かまぼこ

油揚げの甘煮の旨さが引き立ち、優しい味です。
海老、菜の花、かまぼこの味が相まって美味しいです。
焼酎のお湯割りと一緒に　★いかがでしょうか★