【鶏手羽元のさっぱり煮】 #鶏肉 #手羽元 #簡単ごはん #簡単レシピ #料理 #今日の晩ごはん #自炊男子 #自炊 #おうちごはん #cooking #coaching

今日は鶏手羽元のさっぱり煮。

お酢を黒酢で代用。
まろやかで、コクのある仕上がりに。

コツは、最初に低めの火でしっかり焼くこと。
皮目を丁寧に焼き上げて、旨味を閉じ込める。

皮付きのにんにくと生姜を加えて、
香味野菜の香りをまとわせる。

煮るときはキッチンペーパーを落とし蓋代わりに。
煮汁を滞留させて、しっかり染み込ませる。

やることは、焼いて、煮るだけ。

手間は少なく、工程は丁寧に。

食べたもので体は作られる。
今日も一日、お疲れ様です。

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【材料（2人分）】
・鶏手羽元 6〜8本
・にんにく 2〜3片（皮付きのまま軽く潰す）
・生姜 1片（薄切り）
・黒酢 50ml
・しょうゆ大さじ2
・みりん大さじ2
・酒大さじ2
・水 100ml

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【作り方】
① フライパンで手羽元を弱めの中火でじっくり焼く（皮目から）。
② 全体に焼き色がついたら、余分な脂を軽く拭く。
③ 黒酢・しょうゆ・みりん・酒・水・にんにく・生姜を加える。
④ キッチンペーパーを落とし蓋代わりにし、中火で10〜15分煮る。
⑤ 煮汁が照りを帯びてきたら完成。

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