ボロネーゼってこんな感じ　ケチャップやソース類は入れたらダメらしい【肉パスタ】

プロなんて名乗ると「本場は〜」とか小難しい話になりがちですが、大切なのは「自分が納得できるかどうか」だと思っています。

よく混同される「ミートソース」と「ボロネーゼ」。大きな違いは、ケチャップやウスターソースといった調味料の力を借りるか、肉と野菜の旨味だけで勝負するか、だと思っています。

今回は、先日じっくりメイラード反応を起こして煮込んで作った「コンソメ不要のボロネーゼソース」を、タリアテッレに合わせて仕上げました。

▼ このパスタの核となる「ソース」の作り方はこちら（ロング動画）

材料（1人前）
タリアテッレ：80g

ボロネーゼソース：適量

茹で汁：適量

粉チーズ：小さじ1/2

バージンオイル：適量（風味付け用）

仕上げの手順
フライパンにソースを取り、粉チーズ、バージンオイル、茹で汁を加えて軽く温める。

茹で上がったタリアテッレを投入し、ソースとよく絡める。

お皿に盛り付け、最後にお好みでさらに粉チーズやソースを添えて完成。

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