カブの柚子甘酢漬けの作り方・簡単レシピ｜Coris cooking

カブの柚子甘酢漬けの作り方・簡単レシピ｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はかぶの柚子甘酢漬けの作り方・レシピをご紹介します
ジップロックに入れて漬けるだけの簡単レシピ☆
かぶの優しい食感と甘み、柚子の豊かな香りが広がります
かぶの美味しい時期にぜひ試してみてくださいね☆

【目次】
00:00 かぶの柚子甘酢漬け
00:15 かぶの柚子甘酢漬けの作り方
02:39 完成

⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
「コリスのお菓子作りブログ」では様々なレシピを一覧検索できます☆
https://outiokasi.com/
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆

▷かぶの柚子甘酢漬けの材料　　
かぶ　中サイズ1個分（約400ｇ程度）
※小さめのかぶなら2個分程度

塩　かぶの重さの2％分
※今回はかぶ400ｇだったので8ｇの塩

砂糖　大さじ3
米酢　大さじ3
※穀物酢でも可

柚子　小さめ1個分
※通常サイズなら半個分程度

▶かぶの柚子甘酢漬けの作り方　

１、かぶと柚子をサッと洗って、かぶはヘタを落として十字にカットして、約3～5㎜程度にカットします
※今回は中サイズ程度のかぶですが、小さな株を使う場合は半割にして3～5㎜程度にカットしてもOKです
※かぶの食感をいかしたい場合は5㎜程度にカットするのがおすすめです
※かぶのカット方法の違いで色んな食感が楽しめるのでお好みのカット方法で作ってみてください☆
個人的には千枚漬けのように丸のままスライスして作るのもおすすめです

２、カットしたかぶを大きめのジップロックに入れ、かぶの重さの2％分の塩を入れ、砂糖、米酢も加えます。
※今回はかぶが約400ｇだったので8ｇの塩を加えました
３、②に柚子の果汁を絞り加えて、皮は細切りにカットして加えます。
※柚子の皮は苦みがそこまで強くないので個人的には白い部分も一緒に細切りにして加えています。甘酢になじんだ
柚子の皮も美味しくいただけます
※苦みが苦手な方は白い部分は取り除いて黄色の表皮に近い部分だけを加えてもOKです

４、袋を優しく揉んで調味料を全体になじませて、空気をなるべく抜いて閉じて陶器の器など軽めのものをのせて
冷蔵庫で1時間以上入れておきます
５、1時間以上たって甘酢がなじんでいればかぶの柚子甘酢漬けの完成です。
※漬けて1時間経過したのちは陶器の器など軽めの重石は取って袋のまま冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で1週間ほど美味しくいただけます

【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/
Youtube動画→こりすクッキング
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
インスタグラム
https://www.instagram.com/coris_riri/
ツイッターもやってます！
https://mobile.twitter.com/coris_riri

【こりすクッキングお勧め動画】
栗の渋皮煮の作り方・レシピ【渋皮を割れるのを防いで綺麗に煮るコツ】 How to make kuri no sibukawani｜Coris cooking

栗のペーストの作り方・レシピ【和栗ペースト】自家製マロンペースト Chestnut Paste Recipes｜Coris cooking

マロンパイの作り方・本格プロレシピ【栗を1粒贅沢レシピ】 Marron pie｜Coris cooking

栗きんとんの作り方・レシピ Kuri Kinton Recipe｜Coris cooking

栗の甘露煮の作り方・レシピ【割れるのを防いで綺麗に煮るコツ】 Canded of Chestnut Recipes｜Coris cooking

#かぶの甘酢漬け　#かぶ　#柚子　#こりすクッキング