【鶏むね肉で絶品】らっきょうタルタルのチキン南蛮｜安い・簡単・ご飯が止まらない
今回は、鶏むね肉で作る「チキン南蛮」をご紹介します
ポイントはタルタルソースに加える「らっきょうの甘酢漬け」
らっきょうの甘酸っぱさとシャキシャキした食感がタルタルソースによく合い、揚げた鶏むね肉と甘酢だれをさらに美味しくしてくれます
鶏むね肉を使うのでお財布にも優しく、思ったほど手間がかからないのも嬉しいところ
「鶏むね肉を美味しく食べたい」「いつものタルタルソースを少し変えてみたい」という方にもおすすめのレシピです
是非一度、らっきょう入りのタルタルソースのチキン南蛮をお試しください！
【材料】 ※２人分
・鶏むね肉・・・１枚（300g程度）
・塩、胡椒・・・少々
・小麦粉・・・適量
・卵・・・１個
・揚げ油・・・適量
〈甘酢〉
・醤油・・・大さじ２
・酢・・・大さじ２
・きび砂糖（砂糖）・・・大さじ１
〈タルタルソース〉
・マヨネーズ・・・大さじ４〜５
・茹で卵・・・２個
・らっきょうの甘酢漬け・・・８〜10個（30g程度）
【作り方】
①お好みの硬さで茹で卵を作ります（我が家では熱湯で８分強茹で、氷水で冷やします）
②らっきょうは粗みじん切りにします
③①の卵をマッシャー等で荒く潰し、②のらっきょうとマヨネーズを混ぜ合わせタルタルソースは完成です
④甘酢の材料を混ぜ合わせます
※使うお砂糖によって混ぜ合わせただけでは溶けない場合もありますので、その場合は軽くレンチンしてください
⑤鶏のむね肉は８等分目安で斜めにスライスします
⑥むね肉に塩胡椒で下味をつけたら、小麦粉、溶き卵の順につけ、160〜170℃（通常より少し低めの温度）で中までしっかり火が通るように揚げます
⑦揚げたむね肉を甘酢にくぐらせ、お皿に盛り付け、上からタルタルソースをかけたら完成です！
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