【秋の具だくさんスープ】さつま芋ときのこの味噌ミルクスープ｜野菜たっぷり・やさしい味わい

秋野菜をたっぷり使った「さつま芋ときのこの味噌ミルクスープ」を作りました。

さつま芋、れんこん、にんじん、玉ねぎ、舞茸、しめじなど、秋らしい食材をたっぷり使った具だくさんのスープです。

さつま芋やれんこん、きのこ類には食物繊維が含まれ、にんじんからはβ-カロテン、舞茸からはビタミンDなども摂ることができます。

さらに、鶏むね肉からはたんぱく質、牛乳からはカルシウムやたんぱく質も摂ることができ、栄養バランスを意識した一杯に仕上げました。

味噌と牛乳を合わせることで、まろやかでコクのあるやさしい味わいに。
さつま芋の自然な甘みや、きのこのうま味も楽しめます。

具だくさんで食べ応えがあり、寒くなってくるこれからの季節にぴったりのスープです。
ぜひ作ってみてください。

【材料】

・鶏むね肉　220g
・さつま芋　200g
・玉ねぎ　200g
・にんじん　100g
・れんこん　100g
・舞茸　100g
・しめじ　100g

・水　500ml
・牛乳　300ml
・味噌　大さじ3程度
・料理酒　大さじ2
・塩　小さじ1/3程度
・油　大さじ1程度

※味噌は種類によって塩分が異なるため、味を見ながら量を調整してください。

【作り方】

① 鶏むね肉と野菜を食べやすい大きさに切ります。

② 鍋に油を熱し、鶏むね肉を軽く炒めます。

③ 玉ねぎ、にんじん、れんこん、さつま芋を加えて炒め、舞茸としめじも加えます。

④ 水、塩、料理酒を加えて沸騰させ、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

⑤ 牛乳を加え、沸騰させないように弱火で温めます。

⑥ 最後に味噌を溶き入れ、味を調えたら完成です。

さつま芋のほくほく感と、れんこんのシャキッとした食感、きのこの香りを楽しめる秋の具だくさんスープです。

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00:00 オープニング
00:20 野菜を切る
02:48 肉を切る
03:27 肉を炒める
03:54 野菜を炒める
04:31 水を入れて煮込む
05:28 牛乳を入れる
06:00 味噌を入れる
07:31 材料

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