コチュジャンバジル手羽中 #韓国料理 #韓国レシピ #簡単レシピ #鶏肉レシピ #手羽先レシピ #おつまみレシピ #コチュジャン #韓国ごはん #家飲み #料理動画

【材料】

・手羽先　15本くらい
　※「手羽中」があれば、そのまま使ってOKです
・長ねぎ（白い部分）　1〜2本
・しょうが　30g
・バジル　ひとつかみ

〈タレ〉
・コチュジャン　大さじ1
・料理酒　150ml
・しょうゆ　大さじ1.5〜2
・砂糖　30g
・ごま油　25ml
・えごま油　25ml
・ラー油　大さじ1

【作り方】

① 手羽先は食べやすく切り、手羽中の部分を使います。

② 長ねぎの白い部分に細かく切り込みを入れて、指くらいの長さに切ります。
しょうがは薄くスライス、バジルは葉っぱだけ取っておきます。

③ タレの材料を全部よく混ぜます。

④ 鍋に手羽中、しょうが、タレを入れます。
グツグツしてきたら弱火にして15分煮ます。

⑤ 長ねぎを加えて、混ぜながらさらに10分。

⑥ 最後にバジルを加えて、さらに5分煮たら完成です〜！

仕上げに、きれいなバジルを少しのせると見た目もいいです🌿

このレシピは、
「白と黒のスプーン〜料理階級戦争〜」の優勝者、
チェ・ガンロク（최강록）シェフのレシピを参考に作りました〜！

オリジナルにはナツメも入りますが、
日本では少し手に入りにくいので、今回はナツメなしで作っています。

長ねぎには細かく切り込みを入れておくと、
やわらかくなってタレもしっかりしみるのでおすすめです！

ごま油は、できれば韓国のごま油を使うと
香りがしっかりしてさらにおいしいです〜！

鶏肉はもちろん、
タレがしみた長ねぎもすごくおいしいです。

焼酎のおつまみにも、ちんちゃ合います🍶

ぜひ作ってみてください〜！
今日もおつかれさまでした！