大根の甘酢漬け｜砂糖と酢の黄金比で作る基本レシピ

大根の甘酢漬け｜砂糖と酢の黄金比で作る基本レシピ

大根の甘酢漬けの基本レシピをご紹介します。
調味料は砂糖と酢の2つだけ。これらを同じ割合で合わせる、覚えやすい黄金比のレシピです。
大根を塩もみしてしっかりと水気を絞ることで、特有のえぐみが抑えられ、甘酢の味が全体にすっきりとなじみます。
日々の副菜や作り置きにも使いやすい、さっぱりとした大根の甘酢漬けです。

▼ 公式サイトでレシピを詳しく見る（文字でゆっくり読みたい方へ）
https://kumiko-jp.com/archives/daikon-amazuzuke.html

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材料（2〜4人分）
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・ 大根： 300g（約8〜10cm分）
・ 塩： 小さじ2/3
・ 砂糖： 大さじ2と1/3
・ 酢（米酢）： 大さじ2と1/3
・ 赤唐辛子（小口切り）： 好みで3〜5枚程度

※ 材料をすべて半量にしてもまったく同じように作れます。

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タイムスタンプ（目次）
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00:00 イントロ（完成イメージと材料紹介）
00:14 大根を切る
00:43 塩もみをする
00:55 水気を絞る
01:05 甘酢を合わせる
01:18 甘酢と大根を和える
01:35 盛り付け・完成

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やまでら くみこ
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料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
「定番の家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを丁寧に紹介しています。 ずっと使える基本のお料理の作り方を心を込めて解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。

【公式サイト】https://kumiko-jp.com
【X】https://x.com/kumiko_jp
【Instagram】https://www.instagram.com/kumiko_yamadera/

【音声について】
・日本語：やまでらくみこ本人の肉声です。
・英語：本人の声をモデルに作成したAI音声です。
より多くの方に日本の家庭料理を届けるため、英語ナレーションにAI音声を使用しています。

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#大根 #甘酢漬け #作り置き