【タイ風サラダ】ヤムウンセン2024 – 温かい春雨サラダを作ろう！ [English bilingual]
【タイ風サラダ】ヤムウンセン2024 – 温かい春雨サラダを作ろう！
今回は、タイの本格料理「ヤムウンセン」をご紹介します。シーフードたっぷりで酸味と辛味が絶妙にマッチした、温かい春雨サラダです。材料を茹でて和えるだけで簡単に作れ、パクチーの香りがアクセントに！
自宅で手軽に作れるエスニック料理をぜひお試しください。詳しい手順は動画でチェック！温かいうちに食べるのが美味しさの秘訣です。
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＊＊＊＊＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊＊＊
ヤムウンセン2024 (yum woon sen) – 5人分
《合わせ調味料》
ココナッツS.or きび砂糖：0.5 tbsp
ヌックマム：50ml
ライム汁：50ml
ニンニク（アッシェ）：1片分
赤唐辛子（シズレ）：1本分
香菜の茎と根（アッシェ）：1 tbsp
《茹でる～あえる》
海老（下ごしらえ済み）：15尾
松かさイカ：10個
乾燥きくらげ（水で戻しカット）：5g
豚ひき肉：125g
シーフードの茹で汁：50ml
ヌックマム：0.5 tbsp
乾燥春雨（10分戻しカット）：50g
⇒ シーフードを順に茹でた後、シーフードのゆで汁で豚ひき肉に火を入れナンプラーで味をつけ、春雨を加えて混ぜる。シーフードときくらげを加え、合わせ調味料の半量を加えて混ぜる。
《仕上げ》
紫玉ねぎ（スライス）：1/2個
セロリ（スライス）：1/4本
トマト（バトネ）：中1個
万能ねぎ（4～5cmカット）：1/4束
ドレッセ用香菜（葉）：適量
⇒ すべての材料を混ぜ合わせ、残りの合わせ調味料も加えて仕上げる。パクチーの葉を盛り付けて完成。
[Thai Salad] Yum Woon Sen 2024 – Let’s Make Warm Glass Noodle Salad!
This time, we introduce the authentic Thai dish “Yum Woon Sen.” It’s a warm glass noodle salad packed with seafood, perfectly balancing sour and spicy flavors. It’s easy to make—just boil and toss the ingredients together, with the aroma of cilantro adding a nice accent!
Try this easy-to-make ethnic dish at home. Check out the video for detailed instructions! The key to its deliciousness is eating it while it’s warm.
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Recipe: Yum Woon Sen 2024 (Serves 5)
[Dressing]
Coconut sugar or light brown sugar: 0.5 tbsp
Fish sauce (Nuoc Mam): 50ml
Lime juice: 50ml
Garlic (minced): 1 clove
Red chili (sliced): 1
Cilantro stems and roots (minced): 1 tbsp
[Boiling and Mixing]
Shrimp (prepared): 15
Pineapple cuttlefish: 10 pieces
Dried wood ear mushrooms (rehydrated and cut): 5g
Ground pork: 125g
Seafood boiling water: 50ml
Fish sauce (Nuoc Mam): 0.5 tbsp
Dried glass noodles (soaked for 10 minutes and cut): 50g
→ After boiling the seafood, cook the ground pork in the seafood broth and season with fish sauce. Add the glass noodles and mix well. Add the seafood and mushrooms, then mix in half of the dressing.
[Finishing]
Red onion (sliced): 1/2
Celery (sliced): 1/4 stalk
Tomato (cut into batons): 1 medium
Scallions (cut into 4-5cm pieces): 1/4 bunch
Cilantro leaves (for garnish): to taste
→ Mix all the ingredients together and add the remaining dressing. Garnish with cilantro leaves to finish.