【澄んだだしがポイント】なすと厚揚げの含め煮
#料理 #Web食堂 #なす
【材料】
なす 3個
厚揚げ 1枚
オクラ 3本
[煮汁]
水 1カップ
だし（顆粒） 小さじ2
薄口しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ0.5
【作り方】
1.厚揚げは、油抜きしてから食べやすい大きさに切り分けます。
2.なすは、ヘタを取ったら皮をむいて食べやすい大きさに切り分けてから
塩を振って10分ほど置いてから、水洗いしてください。
3.オクラは、ヘタを額を取ってから塩を振って板ずりして
何か所か穴を空けておきます。
4.鍋に煮汁の材料（薄口しょうゆ以外）を入れて、沸騰したら
なすと厚揚げを入れます。
5.再び沸騰したら薄口しょうゆを入れて、落としぶたをして
火を弱めてから15分ほど煮ます。
6.落としぶたを外したら、オクラを入れて柔らかくなるまで煮てください。
#厚揚げ #オクラ #煮物
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