長なすを買ったら絶対これ！とろっと旨い「ピリ辛煮浸し」

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長なすを使って、ピリッと美味しい煮浸しを作ります🍆
油で焼いた長なすを、甘辛い煮汁でじっくり味しみ♪

やわらかくなった長なすに煮汁がじゅわっと染み込んで、
ひと口食べるとご飯がすすむ美味しさです😊

鷹の爪のほどよい辛さがアクセントになって、
いつもの煮浸しとはひと味違う一品に。

温かいままでも、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ✨
あと一品ほしい時や、作り置きにもおすすめです。

【材料・3〜4人分】
・長なす　1本（約200g）
・サラダ油　大さじ1
・水　200cc
・鷹の爪　少量
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・醤油　大さじ1
・砂糖　小さじ1/2

【作り方・調理時間20分】
①●を混ぜ合わせる。

②長なすは洗ってヘタを切り、一口大の乱切りにする。

③フライパンにサラダ油をひき中火で温め、
長なすの皮目を下にして並べ全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。

④全体に焼き色がついたら●を加え、
沸騰したら蓋をずらして置き中火で10分煮る。

⑤10分煮たら蓋を取り、
強火にして煮汁がなくなるまでフライパンをゆすりながら煮詰める。

【コツ・ポイント】
・長なすは煮る前にじっくり焼き色をつける事で、コクが出て美味しくなります。

【保存方法・保存期間】
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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