【ほぼノーカット】イカと焼き明太子のパスタ｜香ばし明太子×大葉のワンパンパスタ【ASMR】

イカ1杯と明太子120gをたっぷり使った「イカと焼き明太子のパスタ」のレシピです。

プリッと焼いたイカに、明太子・バター・白だしを合わせた濃厚な和風パスタ。仕上げ用の明太子は表面だけ香ばしく炙り、大葉をたっぷりのせて仕上げます。

パスタは別茹でなし。フライパンに水600gを加え、パスタをそのまま煮込むワンパンパスタです。

ポイントは、イカと明太子を加熱しすぎないこと。イカは最初にさっと焼いて一度取り出し、明太子は火を止めてからバターと一緒に絡めます。さらに仕上げ用の明太子だけを炙ることで、生っぽい旨みと香ばしさの両方を楽しめます。

イカがジュワッと焼ける音、にんにくを炒める音、パスタがグツグツ煮える音、バターと明太子を絡める音、明太子を炙る音まで、実際の調理音をできるだけ残しています。

料理ASMR・ASMR Cooking・パスタの調理音・フライパン料理の音が好きな方にもおすすめ。

イカの下ごしらえから焼き、パスタの煮込み、明太子を絡めて盛り付けるところまで、普段の料理風景をほぼそのまま収録した「料理風景垂れ流し」のロング動画です。

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【イカと焼き明太子のパスタ】
材料：2人分
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■材料

・パスタ　200g
・イカ　大きめ1杯
・明太子　120g
・大葉　8〜10枚
・にんにく　1かけ
・オリーブオイル　大さじ2
・水　600g
・白だし　小さじ2
・バター　20g
・塩　少々

※イカの胴は1cm幅、足は食べやすい大きさに切ります。
※明太子は一部を仕上げ用に取り分けます。
※にんにくはチューブなら小さじ1程度でもOKです。

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【下準備】
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・イカは下処理をして食べやすく切り、水気をしっかり拭きます。
・明太子は薄皮から中身を取り出し、仕上げ用を少し取り分けます。
・大葉は千切りにします。
・にんにくはみじん切りにします。

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【作り方】
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1．イカを焼く

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱します。

イカを加えてさっと焼きます。

火が通ったら、硬くなる前に一度フライパンから取り出します。

2．にんにくの香りを出す

同じフライパンににんにくを入れます。

弱火で焦がさないように加熱し、オリーブオイルへ香りを移します。

3．パスタの煮汁を作る

水600g、白だし小さじ2を加え、中火で沸騰させます。

4．パスタをそのまま煮込む

沸騰したらパスタ200gをそのまま入れます。

麺が柔らかくなった部分から少しずつフライパンへ沈め、最初はくっつかないようしっかりほぐします。

ときどき混ぜながら、パスタの表示時間を目安に煮ます。

5．水分を調整する

パスタが好みの硬さになるまで煮込みます。

仕上げに明太子とバターを絡めるため、完全に水分を飛ばさず、ソースが少し残る程度で火を止めます。

6．バターと明太子を絡める

火を止めて、バター20gと仕上げ用以外の明太子を加えます。

余熱を使い、手早くパスタ全体へ絡めます。

明太子へ火を入れすぎず、しっとりした状態を残します。

7．イカを戻す

取り出しておいたイカを戻し、さっと全体を和えます。

味見をして、必要であれば塩を少量加えて整えます。

8．仕上げ用の明太子を炙る

取り分けておいた明太子の表面だけを香ばしく炙ります。

中まで完全に火を通すのではなく、表面に焼き色と香ばしさをつけます。

9．盛り付ける

パスタを器に盛り付け、千切りにした大葉をたっぷりのせます。

最後に炙った明太子をのせたら完成です。

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【失敗しないコツ】
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・イカは水気をしっかり拭いてから焼く
・イカは長時間加熱せず、火が通ったら一度取り出す
・にんにくは弱火で加熱し、焦がさない
・パスタを入れた直後はしっかりほぐす
・仕上げ用に少しソースを残しておく
・明太子とバターは火を止めてから加える
・明太子は加熱しすぎず、しっとりした食感を残す
・イカは最後に戻して温める程度にする
・仕上げ用明太子は表面だけ香ばしく炙る
・大葉は盛り付け後にのせて香りを残す

このパスタのポイントは、明太子を2つの状態で使うこと。

ソース用の明太子は火を止めてからバターと一緒に絡め、明太子らしい旨みとしっとりした食感を残します。

一方、仕上げ用の明太子は表面だけ炙り、香ばしさをプラス。

そこへプリッとしたイカ、バターのコク、白だしの旨み、大葉の爽やかな香りを合わせます。

イカパスタ、明太子パスタ、たらこパスタ、和風パスタ、明太子を使ったワンパンパスタを探している方は、ぜひ参考にしてください。

この動画では、イカがジュワッと焼ける音、にんにくを炒める音、パスタがグツグツ煮える音、バターと明太子を混ぜる音、仕上げの明太子を炙る音など、キッチンで実際に鳴っている調理音も楽しめます。

料理ASMR・ASMR Cooking・調理音・無言料理・ほぼノーカットの料理動画が好きな方は、料理風景と一緒に最後までお楽しみください。

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